Question

人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．根據(jù)圖示信息請你回答：
（1）“VC”中含有

三

種元素．
（2）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯

酸

性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施之一是

涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間

．
（3）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當(dāng)“VC”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服用

3

次；
②當(dāng)“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜多少克？（寫出計(jì)算過程）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)“Vc”的化學(xué)式即可知道其中含有幾種元素；
（2）酸性溶液使紫色石蕊試液變紅；根據(jù)Vc的性質(zhì)受熱易分解分析
（3）①根據(jù)“60mg÷（每片維生素C中‘Vc’的含量×每次2片）”計(jì)算即可；
②根據(jù)“60mg÷120mg”計(jì)算出正常成人每天對“VC”的最低需要量與每1000g這種蔬菜含“Vc”的質(zhì)量的比，再乘以1000g即可；

解答：解：（1）根據(jù)“Vc”的化學(xué)式可知，它由C、H、O三種元素組成；
（2）酸性溶液使紫色石蕊試液變紅，故Vc溶液呈酸性，因Vc受熱易分解，因此在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間
（3）①一片“維生素C”中含Vc的質(zhì)量為100mg×10%
一次吃兩片，一次吃進(jìn)去的VC的質(zhì)量為100mg×10%×2，正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．所以每天服用的次數(shù)為60mg÷（100mg×10%×2）=3（次）；
②每1000g這種蔬菜含“VC”120mg，所以60mgVc需要的蔬菜質(zhì)量為60mg÷120mg×1000g=500g；
故答案為：
（1）3；（2）酸性；涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間（3）①3  ②500；

點(diǎn)評：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識綜合分析和解決實(shí)際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識的能力．