化學與人體健康的關系十分密切。下列做法中不會危及人體健康的是
A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮
B．用過量添加劑增白面粉
C．用小蘇打做糕點的疏松劑
D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉
C
A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤，
B、增白劑一旦進入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內的細胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌隱患，故B錯誤，
C、小蘇打受熱會產(chǎn)生二氧化碳氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2011安徽蕪湖，13題）食品安全至關重要，我們應科學合理地使用食品添加劑。
（1）人體從食物中攝取的元素不足時，可通過食品添加劑予以補充，例如，加鐵醬油，可以補充人體鐵攝入不足。請再舉一例             ；
（2）國家禁止在面粉中添加過氧化鈣，過氧化鈣的化學式為CaO2，其中鈣元素的化合價為+2，則氧元素的化合價為       ；
（3）過氧化鈣不能做面粉添加劑，但可作魚池增氧劑，它與水反應生成氧氣和氫氧化鈣，請寫出反應的化學方程式：                    ；其中氫氧化鈣用途廣泛，請寫出其中一項：                     。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

（2011年貴州安順，9題）化學與人體健康密切相關，請根據(jù)你所學的知識及了解的生活常識填空；
（1）人類從食物中攝取的六大類營養(yǎng)素有蛋白質、無機鹽、糖類和         、      
（2）若人體內缺鐵就會導致            ；若缺碘會引起                  ；
（3）市售麥片中含有微量極細的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的化學反應方程式是                                           。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2010·甘肅蘭州，7）學習化學的目的并不在于要成為化學家，重要的是善于用化學知識去分析、解決生產(chǎn)生活中的問題。從化學的角度看，下列說法中正確的是
A．夜晚發(fā)現(xiàn)液化氣泄漏立即開燈檢查
B．人們每天的飲食中都應有蔬菜、水果，其目的是補充蛋白質
C．撲滅電器、圖書檔案等火災最適宜的滅火器是液態(tài)二氧化碳滅火器
D．炒菜時油鍋著火，可立即加水滅火

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2011年湖南衡陽，22題）化學就在我們身邊，他能改善我們的生活，請從①小蘇打 ②熟石灰 ③二氧化碳 ④食鹽中選擇適當?shù)奈镔|的序號填空。
（1）生命活動中不可缺少的鹽         。（2）可用于滅火的物質              。
（3）可作為建筑材料的堿            。 （4）制作發(fā)酵粉的主要成分           。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

（11分）化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據(jù)《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學地看待食品添加劑？
我們知道，化學是認識物質、改造物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式。
物質組成與性能
被用于食品添加劑
物質名稱
物質組成
（填化學式）
主要化學性質
及在體內變化
類別或作用
法律規(guī)定
碳酸氫鈉
 
無毒、弱堿性、
易與胃酸反應
膨松劑
可用
硫酸銅
 
 
增色
國家嚴禁使用
鐵
（還原性鐵粉）
 
比較活潑的金屬，
能與胃酸反應
抗氧化劑
依據(jù)國家標準，可用
甲醛
CH2O
 
防腐
國家嚴禁使用
（2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于
                                            。從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為                                     。在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于                                          。
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為                                                          。
（4）碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康。請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養(yǎng)元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產(chǎn)生危害？
（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？現(xiàn)在有兩種觀點：A.可依法添加使用。B.應禁止使用，因為絕大多數(shù)食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴重，影響人體健康。 從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）               。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，錯誤的是
A．洗滌劑可乳化餐具上的油污
B．汽油可溶解衣服上的油漬
C．氫氧化鈉溶液可直接用作廚房清潔劑
D．長期用硬水洗滌的衣物會變硬

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

(5分)化學就在我們身邊,現(xiàn)有下列幾種物質:①二氧化碳  ②酒精  ③食鹽④氫氣   ⑤稀硫酸,請用序號填空。
（1）廚房中常用的調味品是    ；
（2）形成酸雨的物質是            ；
（3）最清潔的燃料是          ；  
（4）汽車鉛蓄電池中含有的物質是     ；
（5）用作消毒劑的有機物是       ；

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

人體是一座元素的“倉庫”，地殼中存在的化學元素，大多數(shù)都能在人體中找到，其中含量最高的金屬元素是    (    )
A．氫B．鈣C．氧D．碳

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