化學(xué)與人體健康的關(guān)系十分密切。下列做法中不會(huì)危及人體健康的是
A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮
B．用過(guò)量添加劑增白面粉
C．用小蘇打做糕點(diǎn)的疏松劑
D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚(yú)肉
C
A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯(cuò)誤，
B、增白劑一旦進(jìn)入人體，就可能對(duì)人體造成傷害，如果劑量達(dá)到一定程度還可能使人體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌隱患，故B錯(cuò)誤，
C、小蘇打受熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯(cuò)誤，
故選C．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

（2011安徽蕪湖，13題）食品安全至關(guān)重要，我們應(yīng)科學(xué)合理地使用食品添加劑。
（1）人體從食物中攝取的元素不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑予以補(bǔ)充，例如，加鐵醬油，可以補(bǔ)充人體鐵攝入不足。請(qǐng)?jiān)倥e一例             ；
（2）國(guó)家禁止在面粉中添加過(guò)氧化鈣，過(guò)氧化鈣的化學(xué)式為CaO2，其中鈣元素的化合價(jià)為+2，則氧元素的化合價(jià)為       ；
（3）過(guò)氧化鈣不能做面粉添加劑，但可作魚(yú)池增氧劑，它與水反應(yīng)生成氧氣和氫氧化鈣，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式：                    ；其中氫氧化鈣用途廣泛，請(qǐng)寫(xiě)出其中一項(xiàng)：                     。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：問(wèn)答題

（2011年貴州安順，9題）化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，請(qǐng)根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)及了解的生活常識(shí)填空；
（1）人類從食物中攝取的六大類營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖類和         、      
（2）若人體內(nèi)缺鐵就會(huì)導(dǎo)致            ；若缺碘會(huì)引起                  ；
（3）市售麥片中含有微量極細(xì)的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的化學(xué)反應(yīng)方程式是                                           。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

（2010·甘肅蘭州，7）學(xué)習(xí)化學(xué)的目的并不在于要成為化學(xué)家，重要的是善于用化學(xué)知識(shí)去分析、解決生產(chǎn)生活中的問(wèn)題。從化學(xué)的角度看，下列說(shuō)法中正確的是
A．夜晚發(fā)現(xiàn)液化氣泄漏立即開(kāi)燈檢查
B．人們每天的飲食中都應(yīng)有蔬菜、水果，其目的是補(bǔ)充蛋白質(zhì)
C．撲滅電器、圖書(shū)檔案等火災(zāi)最適宜的滅火器是液態(tài)二氧化碳滅火器
D．炒菜時(shí)油鍋著火，可立即加水滅火

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

（2011年湖南衡陽(yáng)，22題）化學(xué)就在我們身邊，他能改善我們的生活，請(qǐng)從①小蘇打 ②熟石灰 ③二氧化碳 ④食鹽中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)的序號(hào)填空。
（1）生命活動(dòng)中不可缺少的鹽         。（2）可用于滅火的物質(zhì)              。
（3）可作為建筑材料的堿            。 （4）制作發(fā)酵粉的主要成分           。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：問(wèn)答題

（11分）化學(xué)與健康——從化學(xué)的視角看食品添加劑
近年來(lái)，食品添加劑成了國(guó)內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問(wèn)題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，目前我國(guó)有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學(xué)地看待食品添加劑？
我們知道，化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改造物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué)，從化學(xué)視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性能及在人體內(nèi)的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。
物質(zhì)組成與性能
被用于食品添加劑
物質(zhì)名稱
物質(zhì)組成
（填化學(xué)式）
主要化學(xué)性質(zhì)
及在體內(nèi)變化
類別或作用
法律規(guī)定
碳酸氫鈉
 
無(wú)毒、弱堿性、
易與胃酸反應(yīng)
膨松劑
可用
硫酸銅
 
 
增色
國(guó)家嚴(yán)禁使用
鐵
（還原性鐵粉）
 
比較活潑的金屬，
能與胃酸反應(yīng)
抗氧化劑
依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可用
甲醛
CH2O
 
防腐
國(guó)家嚴(yán)禁使用
（2）從應(yīng)用物質(zhì)的角度，人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，其原因在于
                                            。從性質(zhì)上看，國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因?yàn)?u>                                     。在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，其原因在于                                          。
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)?u>                                                          。
（4）碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時(shí)人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內(nèi)，也不會(huì)危害人體健康。請(qǐng)你從碳酸氫鈉的性質(zhì)、在胃液中的變化、以及人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素三個(gè)方面，解釋為什么它不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？
（5）從改善食品的色香味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等方面，食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，但副作用也是顯而易見(jiàn)的。我們需要食品添加劑嗎？現(xiàn)在有兩種觀點(diǎn)：A.可依法添加使用。B.應(yīng)禁止使用，因?yàn)榻^大多數(shù)食品添加劑都是化學(xué)合成物質(zhì)，對(duì)人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴(yán)重，影響人體健康。 從化學(xué)的視角，你的觀點(diǎn)是（填“A”或“B”）               。
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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是
A．洗滌劑可乳化餐具上的油污
B．汽油可溶解衣服上的油漬
C．氫氧化鈉溶液可直接用作廚房清潔劑
D．長(zhǎng)期用硬水洗滌的衣物會(huì)變硬

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

(5分)化學(xué)就在我們身邊,現(xiàn)有下列幾種物質(zhì):①二氧化碳  ②酒精  ③食鹽④氫氣   ⑤稀硫酸,請(qǐng)用序號(hào)填空。
（1）廚房中常用的調(diào)味品是    ；
（2）形成酸雨的物質(zhì)是            ；
（3）最清潔的燃料是          ；  
（4）汽車鉛蓄電池中含有的物質(zhì)是     ；
（5）用作消毒劑的有機(jī)物是       ；

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

人體是一座元素的“倉(cāng)庫(kù)”，地殼中存在的化學(xué)元素，大多數(shù)都能在人體中找到，其中含量最高的金屬元素是    (    )
A．氫B．鈣C．氧D．碳

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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