Question

【題目】果果在涼拌紫甘藍時，加入一些6°“水塔牌”山西陳醋，發(fā)現(xiàn)紫甘藍變紅了。她馬上想這是不是巧合呢？于是又取紫甘藍的汁液重復加食醋，現(xiàn)象相同，她又在紫甘藍汁液中加入一些純堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紫甘藍汁液變綠，請你和曉雯一起解決下列問題：

(1)食醋的pH___7(填“<”、“=”或“>”)， 純堿屬于____(填“酸”、“堿”或“鹽”)類化合物。

(2)結(jié)合曉雯的實驗，請你聯(lián)想紫甘藍汁液的用途_____。

(3)葡萄表皮上因噴灑“波爾多液”而呈現(xiàn)的藍色魔點，可以用廚房酸性調(diào)料____洗凈。

Answer 1

【答案】< 鹽 作酸堿指示劑 食醋

【解析】

(1)食醋（先酸性）的pH＜7， 純堿由鈉離子和碳酸根離子構成，屬于鹽類化合物。

(2)紫甘藍能是酸性（或堿性）物質(zhì)變色，紫甘藍汁液可以用作酸堿指示劑；

(3)葡萄表皮上因噴灑“波爾多液”（顯堿性）而呈現(xiàn)的藍色魔點，可以用廚房酸性調(diào)料食醋洗凈。