Question

右圖為某品牌牛奶的部分標(biāo)簽，請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題
[第（2）-（4）題用標(biāo)簽中的序號(hào)填寫(xiě)]：

（1）人體需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除標(biāo)簽中所標(biāo)注的，還缺少的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是         ；（填名稱(chēng)）
（2）遇到飽和硫酸銨溶液會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象的是      溶液；
（3）能與碘水作用呈藍(lán)色的淀粉屬于         ；
（4）灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛臭味的是           。

Answer 1

(1) 維生素    (2) ③      (3) ④      (4)   ③  

分析：（1）人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
（2）蛋白質(zhì)遇到飽和硫酸銨溶液會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象．
（3）淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)．
（4）灼燒蛋白質(zhì)時(shí)能夠產(chǎn)生燒焦羽毛臭味．
解答：解：（1）除標(biāo)簽中所標(biāo)注的，還缺少的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素．故填：維生素．
（2）遇到飽和硫酸銨溶液會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象的是蛋白質(zhì)．故填：③．
（3）淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)．故填：④．
（4）灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛臭味的是蛋白質(zhì)．故填：③．