蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構成人體細胞的基礎物質。雞蛋清中含有蛋白質，用雞蛋清做下面的實驗，可以從中了解蛋白質的一些特性。

實驗步驟

實驗現(xiàn)象

結論

[實驗1]

（1）取兩支試管，試管中加入3mL飽和硫酸銨溶液，試管乙加入3mL蒸餾水，再分別滴入雞蛋清，振蕩，觀察現(xiàn)象。

（2）再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象。

試管甲：                 

試管乙：                 

①     

試管乙此時：

                          

[實驗2]

（3）另取兩支試管，試管A加入3mL雞蛋清，試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清，分別滴入3滴濃硝酸，振蕩，片刻后觀察現(xiàn)象。

（4）再取兩支試管C、D分別對應試管A、B，重復上述操作（3），然后同時浸入90℃的熱水中，觀察現(xiàn)象。

試管A：漸有黃色物質凝固

試管B：較長時間仍無明顯現(xiàn)象

 

②    

試管C：生成黃色凝固物更快

試管D：出現(xiàn)白色絮狀沉淀

③    

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

2、蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)素之一．下列食物中，富含蛋白質的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：

1、蛋白質是人體必需的
重要營養(yǎng)成分
之一，也是構成人體細胞的
基礎物質
．
其組成中不僅含有
碳
、
氫
、
氧
元素，還含有
氮
、
硫
等元素．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：

16、下列說法正確的是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：

11、蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，沒有蛋白質就沒有生命，如果蛋白質攝入量不足，會使人
生長發(fā)育遲緩
、
體重減輕
、
發(fā)生貧血
．醫(yī)療器械通過高溫可以消毒，這是因為
高溫可以使蛋白質變性
；游泳池里通常放一些膽礬，其目的是
重金屬鹽能使蛋白質變性
．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：

160、
蛋白質
是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構成人體細胞的基礎物質．食物中的蛋白質在體內(nèi)轉化為
氨基酸
，然后被人體吸收，再重新結合成人體所需要的各種蛋白質．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案