Question

當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽(yáng)光食堂”工程．下表為某校食堂某天午餐部分食譜．

主食	葷菜	蔬菜
米飯	紅燒牛肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是

 

，富含維生素的是

 

（填上表中的一種主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素是

 

．
（2）食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止

 

（3）霉變的大米

 

．
A．可以食用   B．蒸煮后可以食用  C．絕對(duì)不能食用
（4）同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是

 

．
A．在主食中補(bǔ)充粗糧   B．多提供油炸食物   C．適當(dāng)提供水果．

Answer 1

考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素,人體的元素組成與元素對(duì)人體健康的重要作用,亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康

專題：化學(xué)與生活

分析：結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析解答．霉變食品不能食用，油炸食物，不利于身體健康．

解答：解：（1）肉類中富含蛋白質(zhì)；青菜中含維生素；米飯中含糖類；
（2）使用鐵強(qiáng)化醬油可以為人體提供鐵元素，能夠防止缺鐵性貧血；
（3）霉變的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；
（4）在主食中補(bǔ)充粗糧、適當(dāng)提供水果有利于身體健康，多提供油炸食物，不利于身體健康．
故答案為：（1）紅燒牛肉；炒胡蘿卜（或炒黃瓜）；糖類；（2）缺鐵性貧血．
（3）C；   （4）B．

點(diǎn)評(píng)：為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．霉變食品不能食用，油炸食物，不利于身體健康．