Question

10．醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，佛山海天醬油享譽(yù)國內(nèi)外．下表是某醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學(xué)知識回答．
醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表（每100克中含）

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
水分（克）	54.7	蛋白質(zhì)（克）	13	脂肪（克）	0.7
糖類（克）	10.2	鈉（毫克）	7700	鈣（毫克）	46
鐵（毫克）	8.6	硒（微克）	2.96	1	1

（1）表中不含六大基本營養(yǎng)素中的維生素．
（2）表中“鈉”、“鈣”等是指元素（填“單質(zhì)”、“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止骨質(zhì)疏松．
（4）糖類主要是給人體提供能量．寫出葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在酶作用下緩慢氧化的化學(xué)方程式C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;緩慢氧化\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O．
（5）人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒．這里告訴人們的道理是要合理膳食，均衡營養(yǎng)．

Answer 1

分析 人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素缺少時，就會出現(xiàn)不同的病癥．表中“鈉”、“鈣”等是指元素；老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止骨質(zhì)疏松；葡萄糖和氧氣在緩慢氧化的條件下生成二氧化碳和水，配平即可；人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒．這里告訴人們的道理是：要合理膳食，均衡營養(yǎng)．

解答 解：（1）人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，表中不含六大基本營養(yǎng)素中的維生素，故答案為：維生素；
（2）表中“鈉”、“鈣”等是指元素，故答案為：元素；
（3）老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止骨質(zhì)疏松；故答案為：骨質(zhì)疏松；
（4）葡萄糖和氧氣在緩慢氧化的條件下生成二氧化碳和水，配平即可；故答案為：C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;緩慢氧化\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O；
（5）人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒．這里告訴人們的道理是：要合理膳食，均衡營養(yǎng)；故答案為：要合理膳食，均衡營養(yǎng)；

點評 本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系等，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．