(2013?防城港)小梅同學(xué)在家中與媽媽做面包,發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時(shí),在面粉中加入一種白色粉末--發(fā)酵粉,蒸出來(lái)的面包疏松多孔.她很感興趣想弄明白,發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來(lái)的面包疏松多孔呢?請(qǐng)你一同參與小梅的探究.
【提出問(wèn)題】小梅要探究的問(wèn)題是
發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來(lái)的面包疏松多孔
發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來(lái)的面包疏松多孔
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【查閱資料】發(fā)酵粉的主要成分是碳酸氫鈉,俗稱小蘇打,易溶于水,其固體或溶液受熱時(shí)均能分解,生成一種鹽、一種氣體和水.
【實(shí)驗(yàn)探究】小梅按下列實(shí)驗(yàn)方案探究小蘇打受熱分解的產(chǎn)物.
實(shí)驗(yàn)步驟 |
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 |
實(shí)驗(yàn)結(jié)論 |
1.取適量小蘇打固體于試管中加熱,并將生成的氣體通入澄清石灰水 |
(1)試管口處有液滴生成 (2)澄清石灰水變渾濁 |
(1)生成的液滴是水 (2)生成的氣體是CO2 CO2 (寫化學(xué)式) |
2.取少量充分加熱后的剩余固體溶于水并加入稀鹽酸 |
有大量氣泡產(chǎn)生 有大量氣泡產(chǎn)生 |
生成的鹽是碳酸鈉 |
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】小蘇打受熱分解產(chǎn)生的氣體在面團(tuán)中形成許多小氣室,使蒸出來(lái)的面包疏松多孔.那么小蘇打受熱分解的化學(xué)方程式是
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【拓展延伸】小玲查閱資料發(fā)現(xiàn):①NaHCO
3+NaOH=Na
2CO
3+H
2O;②氫氧化鈣微溶于水.小玲把NaOH溶液與NaHCO
3溶液混合后卻無(wú)明顯現(xiàn)象,她產(chǎn)生疑問(wèn):這兩種物質(zhì)是否發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)?在老師幫助下,它們分別通過(guò)以下2個(gè)實(shí)驗(yàn)證明NaOH溶液與NaHCO
3溶液的確發(fā)生了反應(yīng)(方案1和方案2的實(shí)驗(yàn)過(guò)程沒(méi)標(biāo)出).
【實(shí)驗(yàn)1】證明反應(yīng)生成了Na
2CO
3.
小玲認(rèn)為當(dāng)B中溶液變渾濁,就能證明有Na
2CO
3生成,細(xì)心的小梅認(rèn)為該結(jié)論不對(duì),其理由是
氯化鈣與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化鈣,氫氧化鈣微溶于水,在溶液中也產(chǎn)生沉淀
氯化鈣與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化鈣,氫氧化鈣微溶于水,在溶液中也產(chǎn)生沉淀
.小梅接著上圖中實(shí)驗(yàn),又設(shè)計(jì)了方案1來(lái)證明反應(yīng)后生成了Na
2CO
3.那么方案1是(要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)論)
取少量反應(yīng)后濾渣加入足量的稀鹽酸,若產(chǎn)生無(wú)色氣體證明有Na2CO3生成,反之則沒(méi)有
取少量反應(yīng)后濾渣加入足量的稀鹽酸,若產(chǎn)生無(wú)色氣體證明有Na2CO3生成,反之則沒(méi)有
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【實(shí)驗(yàn)2】,證明反應(yīng)后NaHCO
3不存在.
小明接著上圖中實(shí)驗(yàn),又設(shè)計(jì)了方案2來(lái)證明反應(yīng)后NaHCO
3不存在.那么方案2是(要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)論)
取少量反應(yīng)后的溶液加熱至沸騰,將氣體通入澄清石灰水,若澄清石灰水變渾濁,證明NaHCO3存在,反之則沒(méi)有
取少量反應(yīng)后的溶液加熱至沸騰,將氣體通入澄清石灰水,若澄清石灰水變渾濁,證明NaHCO3存在,反之則沒(méi)有
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【總結(jié)歸納】通過(guò)實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2說(shuō)明.對(duì)于沒(méi)有明顯現(xiàn)象的化學(xué)反應(yīng),可以從兩個(gè)不同角度證明反應(yīng)的發(fā)生.這兩個(gè)角度是:一是
可以通過(guò)檢驗(yàn)反應(yīng)物證明反應(yīng)發(fā)生
可以通過(guò)檢驗(yàn)反應(yīng)物證明反應(yīng)發(fā)生
,二是
可以通過(guò)檢驗(yàn)產(chǎn)物證明反應(yīng)發(fā)生
可以通過(guò)檢驗(yàn)產(chǎn)物證明反應(yīng)發(fā)生
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