Question

下列說法中沒有科學(xué)依據(jù)的是（ ）
A．維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用
B．人們在口中咀嚼饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，因?yàn)榈矸凼且环N有甜味的有機(jī)物
C．酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，各種酶的催化作用具有很強(qiáng)的專一性
D．人體所需的大多數(shù)維生素都不能在體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)維生素可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，進(jìn)行解答．
B、根據(jù)米飯和饅頭中的主要營養(yǎng)素和唾液淀粉酶的作用回答．
C、根據(jù)蛋白酶的生物催化功能和酶的專一性判斷．
D、維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．
解答：解：
A、維生素可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)； 正確；
B、米飯和饅頭中主要含淀粉，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味．不正確；
C、蛋白酶對蛋白質(zhì)的水解有催化作用，能使血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物水解而被除去．淀粉酶的生物催化功能有專一性，只能催化淀粉的水解反應(yīng)； 正確；
D、維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)；大多數(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過食物中獲得； 正確．
故選B
點(diǎn)評：本題考查學(xué)生對微量元素、維生素與健康的關(guān)系知識(shí)的理解與掌握．維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)3大物質(zhì)不同，在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需．呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．