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亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境和我們的生活中。在糧食、豆類，蔬菜、肉類、蛋類等食物中，都可以檢測出一定量的亞硝酸鹽，蔬菜中一般都含有硝酸鹽，含量高的是莖葉類蔬菜、其次是根莖類蔬、然后是瓜類蔬菜，它們?cè)谥笫旌笕绻弥�，硝酸鹽就會(huì)被分解為亞硝酸鹽。

大劑量的亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅素中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià)，從而使其失去攜氧能力，引起全身組織缺氧，即產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。當(dāng)體內(nèi)+3價(jià)鐵血紅蛋白達(dá)到20%-40%就會(huì)出現(xiàn)缺氧癥狀，達(dá)到70%以上可導(dǎo)致死亡。

亞硝酸鹽控制在安全范圍內(nèi)使用，是不會(huì)對(duì)身體造成危害的，而且它對(duì)預(yù)防致命的肉毒梭菌中毒具有不可替代的作用。我國和許多國家都批準(zhǔn)把亞硝酸鹽作為食品添加劑以防止食品腐敗，改進(jìn)肉類顏色。亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺不穩(wěn)定易分解產(chǎn)生一氧化氮，一氧化氮與肌紅蛋白結(jié)合產(chǎn)生紅色的亞硝基肌紅蛋白，使肉制品產(chǎn)生穩(wěn)定的紅色。

為了測定煮熟后的蔬菜中亞硝酸鹽含量，研究人員選用白菜進(jìn)行了測定，實(shí)驗(yàn)1溫度為20℃，實(shí)驗(yàn)2溫度為13℃，實(shí)驗(yàn)中分別取放置2、4、6、8、10、12、24小時(shí)的熟白菜汁3滴，滴入1滴稀硫酸，再滴入2滴0.03%高錳酸鉀溶液，若溶液的紫紅色褪去，表示含有亞硝酸鹽，實(shí)驗(yàn)記錄見表：

時(shí)間/h

2

4

6

8

10

12

24

實(shí)驗(yàn)1

不褪色

不褪色

不褪色

由稍褪色到褪色且速度逐漸加快

實(shí)驗(yàn)2

不褪色

不褪色

不褪色

不褪色

不褪色

褪色且速度加快

依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：

（1）高錳酸鉀溶液中的溶質(zhì)是______。（填化學(xué)式）

（2）亞硝酸鹽使人體中毒的原因______。

（3）下列有關(guān)亞硝酸鹽的說法正確的是______。（填字母序號(hào)）

A 煮熟蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被逐漸分解為亞硝酸鹽

B 溫度越低，熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快

C 亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用產(chǎn)生亞硝胺發(fā)生的是化學(xué)變化

D 我國規(guī)定食品中禁止添加亞硝酸鹽

（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你對(duì)一次吃不完的熟蔬菜的建議是______。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：甘肅省蘭州市2019屆九年級(jí)下學(xué)期畢業(yè)診斷考試化學(xué)試卷 題型：單選題

為驗(yàn)證甲、乙、丙三種金屬的活動(dòng)性順序，把三種金屬分別放入稀鹽酸中，只有乙表面無明顯變化，把甲放入丙的硝酸鹽溶液中，甲的表面有丙析出。則甲、乙、丙三種金屬的活動(dòng)性順序由弱到強(qiáng)的是

A. 甲、乙、丙 B. 乙、甲、丙 C. 乙、丙、甲 D. 丙、乙、甲

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科目：初中化學(xué) 來源：四川省成都外國語學(xué)校2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考一診化學(xué)試卷 題型：單選題

下列關(guān)于物質(zhì)的用途與性質(zhì)的相關(guān)說法不正確的是（　�。�

A. 金剛石用于刻劃玻璃﹣一金剛石的硬度大

B. 二氧化碳做氣體肥料﹣﹣二氧化碳能與水反應(yīng)生成碳酸

C. 活性炭用于冰箱除味劑﹣一活性炭具有吸附性

D. 一氧化碳做氣體燃料﹣﹣一氧化碳具有可燃性

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科目：初中化學(xué) 來源：廣東省惠州市2019屆九年級(jí)上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下列關(guān)于催化劑的說法正確的是

A. 化學(xué)反應(yīng)前后催化劑的質(zhì)量不變 B. 化學(xué)反應(yīng)前后催化劑的性質(zhì)不變

C. 催化劑只能加快化學(xué)反應(yīng)速率 D. 沒有催化劑化學(xué)反應(yīng)不能發(fā)生

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科目：初中化學(xué) 來源：廣東省惠州市2019屆九年級(jí)上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

某地蔬菜上市銷售時(shí)檢測出其中鉛、銅、鉻等重金屬含量超標(biāo)，這里提到的鉛、銅、鉻是指

A. 原子 B. 元素 C. 分子 D. 單質(zhì)

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科目：初中化學(xué) 來源：四川省南充市2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考一診化學(xué)試卷 題型：填空題

請(qǐng)用化學(xué)用語回答下列問題：

（1）請(qǐng)寫出硝酸銀溶液中的陽離子______。

（2）請(qǐng)寫出醫(yī)用酒精中溶質(zhì)的化學(xué)式______。

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科目：初中化學(xué) 來源：四川省南充市2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考一診化學(xué)試卷 題型：單選題

將濃硫酸和濃鹽酸分別暴露在空氣中，變化的結(jié)果是（　　）

A. 溶液的質(zhì)量都增大 B. 溶液的質(zhì)量都減小

C. 溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都增大 D. 溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都減小

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科目：初中化學(xué) 來源：福建省莆田市2019屆九年級(jí)下學(xué)期4月份中考模擬化學(xué)試卷 題型：科學(xué)探究題

化學(xué)興趣小組的同學(xué)按圖示裝置及步驟驗(yàn)證氫氧化鈉的化學(xué)性質(zhì)。

（實(shí)驗(yàn)步驟）

Ⅰ．將注射器內(nèi)的液體注入A中的錐形瓶。

Ⅱ．打開K1，觀察到C中部分紅色溶液沿導(dǎo)管倒溶液吸入A，片刻后回流停止。

Ⅲ、打開K2，觀察到B中溶液倒吸入A、C中，液面穩(wěn)定后觀察到A中溶液仍為紅色，C中溶液變?yōu)闊o色。

同學(xué)們對(duì)相關(guān)問題分組展開如下探究。

探究環(huán)節(jié)

甲組的探究

乙組的探究

（提出問題）

A中使酚酞變?yōu)榧t色的物質(zhì)是什么？

C中溶液為什么變成無色？

（做出猜想）

猜想一：Na2CO3

猜想二：Na2CO3和NaOH

猜想一：實(shí)驗(yàn)過程中酚酞變質(zhì)了

猜想二：溶液中的NaOH反應(yīng)完了

（實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）

小鵬取少量A中溶液于試管中，向其中滴加過量BaCl2溶液，若觀察到_____

，證明猜想二成立。小麗認(rèn)為用Ba（OH）2溶液也可證明猜想二成立，小鵬認(rèn)為小麗的方案不合理，理由是_____。

（1）取少量C中溶液于試管中，向其中滴加NaOH溶液，溶液又變?yōu)榧t色，證明猜想一不成立。

（2）用pH試紙測定C中溶液的酸堿度，若pH_____，證明猜想二成立。

（反思交流）（1）甲、乙兩組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)證明了NaOH能與稀鹽酸、CO2發(fā)生反應(yīng)；A中溶液里一定還存_____（填溶液中溶質(zhì)的化學(xué)式）寫出NaOH與CO2發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式_____。

（2）（實(shí)驗(yàn)步驟）Ⅱ中的現(xiàn)象_____（填“能”或“不能”）證明NaOH與CO2發(fā)生了反應(yīng)。請(qǐng)說明理由_____。

（拓展遷移）對(duì)于無明顯現(xiàn)象的化學(xué)反應(yīng)，可通過檢驗(yàn)有新物質(zhì)生成或檢驗(yàn)_____的方法來證明反應(yīng)發(fā)生了。

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科目：初中化學(xué) 來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市2019屆九年級(jí)上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

科學(xué)實(shí)驗(yàn)是人類獲取科學(xué)知識(shí)，驗(yàn)證科學(xué)理論的重要手段，其中，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的正確描述很重要．以下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象描述不正確的是（　�。�

A. 細(xì)鐵絲在氧氣中燃燒，火星四射，生成黑色固體

B. 鎂在空氣中燃燒發(fā)出耀眼的白光，生成白色固體

C. 碳在氧氣中燃燒發(fā)出白光，生成二氧化碳

D. 硫在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成有刺激性氣味的氣體

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