Question

小麗午餐時買了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片湯，但同學告訴她菠菜不能與豆腐同食．
【發(fā)現(xiàn)問題】菠菜為什么不能與豆腐同食？
【查閱資料】a．制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO₄）；b．菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分；c．草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結石的物質之一．
【提出猜想】菠菜與豆腐同食可能會產生人體不能吸收的沉淀物．
請完成以下各題．
（1）[設計實驗]

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結論
①將菠菜在少量開水中煮沸2～3min，取l～2mL濾液于試管中，并滴加少量   溶液	產生白色沉淀	有草酸鈣生成
②在步驟①的沉淀物中加入過量醋酸	沉淀部分溶解，且產生氣泡

（2）【發(fā)現(xiàn)新問題】被溶解的沉淀是什么？于是她又設計如下實驗進一步探究：

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結論
③將步驟②產生的氣體通入澄清的石灰水中	溶液變渾濁	步驟②被溶解的沉淀是

（3）【反思與應用】家庭中常常將菠菜放在開水中煮沸2～3min撈出后再烹飪，其目的是

 

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Answer 1

考點：實驗探究物質的性質或變化規(guī)律,常見氣體的檢驗與除雜方法,酸的化學性質

專題：科學探究

分析：（1）[設計實驗]驗證菠菜與豆腐同食是否會產生人體不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一種可溶的鈣鹽（如硫酸鈣或氯化鈣），看是否有沉淀生成，然后檢驗沉淀是否是草酸鈣．
（2）[發(fā)現(xiàn)新問題]能和醋酸反應的沉淀物可能是碳酸鹽，如果反應產生的氣體能使澄清的石灰水變渾，則可確定．
（3）[反思與應用]根據(jù)[設計實驗]知，菠菜放在開水中燙過后，菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分會溶解在水中，從而被除去．

解答：解：（1）[設計實驗]要驗證菠菜與豆腐同食是否會產生人體不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一種可溶的鈣鹽（如氯化鈣），如產生沉淀，證明會產生人體不能吸收的沉淀物；沉淀物如是草酸鈣，根據(jù)信息C，沉淀不會溶解，如溶解則一定不是草酸鈣．
（2）[發(fā)現(xiàn)新問題]碳酸鹽是一種弱酸鹽，能和醋酸反應生成醋酸鈣、水、二氧化碳，沉淀物溶解且產生氣體，可猜測沉淀可能是碳酸鹽，如果反應產生的氣體能使澄清的石灰水變渾，則可確定是碳酸鈣．
（3）[反思與應用]根據(jù)[設計實驗]知，菠菜放在開水中燙過后，菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分會溶解在水中，所以在開水中燙過后再烹飪，其目的是除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽．
故答案為：（1）[設計實驗]氯化鈣；
（2）[發(fā)現(xiàn)新問題]碳酸鈣；
[反思與應用]除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽等．

點評：該題是物質檢驗試題，做這樣的題目，要熟練掌握常見物質的檢驗、鑒定方法，能靈活運用知識遷移的方法．