Question

23、芝麻醬是常見(jiàn)的調(diào)味品之一．其主要成分如圖所示：
（1）圖中未標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)素是

水

，其中的“鈣、鐵”是指

元素

（填“元素”、“單質(zhì)”或“化合物”）．其中屬于微量元素的是

鐵

．
（2）芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質(zhì)含量較高．人們食用芝麻醬可以防治

ABC

（填序號(hào)）．
A．佝僂病   B．缺鐵性貧血   C．骨質(zhì)疏松   D．壞血病   E．甲狀腺腫大．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、元素的概念、微量元素的種類(lèi)進(jìn)行分析判斷；
（2）根據(jù)常見(jiàn)元素在人體所起的作用進(jìn)行分析．

解答：解：（1）蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素；對(duì)比食品標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表，可知沒(méi)有標(biāo)出水；鐵、鈣指的是元素；微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，故屬于微量元素的是鐵；鈣屬于常量元素．
（2）根據(jù)微量元素的的作用可知，鈣能夠防止佝僂病和骨質(zhì)疏松，鐵可以防止缺鐵性的貧血；
故答案為：（1）水；元素；鐵；（2）ABC．

點(diǎn)評(píng)：了解六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、鐵、鈣、鋅等微量元素在人體所起的作用是正確解答此類(lèi)題的關(guān)鍵．