Question

β-胡蘿卜素（C₄₀H₅₆）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A（C₂₀H₃₀O）．
（1）從物質(zhì)組成的角度上分析，維生素A比β-胡蘿卜素分子多了

 

元素；從物質(zhì)的構(gòu)成上看，一個(gè)β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng)，生成兩個(gè)維生素A．寫出β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的化學(xué)方程式：

 

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（2）黃色胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜以佐以食用油烹調(diào)后，人體對β-胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%，而生吃胡蘿卜吸收β-胡蘿卜素僅25%．這說明β-胡蘿卜素具有易溶于

 

性質(zhì)．通過這點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，對你在生活中的啟示是

 

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Answer 1

分析：（1）根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式，分析比較元素的組成；
根據(jù)質(zhì)量守恒定律及題中信息：一個(gè)β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng)，生成兩個(gè)維生素A．依據(jù)書寫化學(xué)方程式的書寫步驟：寫配注等，寫出反應(yīng)方程式；
（2）根據(jù)人體容易吸收可溶性的物質(zhì)；由用食用油烹調(diào)后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可知：β-胡蘿卜素易溶于油脂（食用油）．

解答：解：（1）根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式，分析比較β-胡蘿卜素（C₄₀H₅₆）、維生素A（C₂₀H₃₀O）可知：維生素A比β-胡蘿卜素分子多了氧（O）元素；
根據(jù)質(zhì)量守恒定律及題中信息：一個(gè)β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng)，生成兩個(gè)維生素A．依據(jù)書寫化學(xué)方程式的書寫步驟：寫配注等，反應(yīng)方程式為：C₄₀H₅₆+H₂O

一定條件  .

2C₂₀H₃₀O；
（2）根據(jù)人體容易吸收可溶性的物質(zhì)；由用食用油烹調(diào)后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可知：β-胡蘿卜素易溶于油脂（食用油）；啟示是：胡蘿卜用食用油烹調(diào)后更利于營養(yǎng)的吸收；
故答案為：（1）氧（O）；C₄₀H₅₆+H₂O

一定條件  .

2C₂₀H₃₀O；
（2）油脂（食用油）；胡蘿卜用食用油烹調(diào)后更利于營養(yǎng)的吸收．

點(diǎn)評(píng)：本題考查學(xué)生根據(jù)題中的信息及利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析解題的能力．