“民以食為天，食以安為先”．下列做法符合食品安全要求的是


  1. A.
    為使粽葉顏色更鮮艷，用硫酸銅溶液浸泡
  2. B.
    為去除皮蛋的澀味，食用時加入一定量的醋
  3. C.
    為改善肉制品的口感，加入過量的亞硝酸鈉
  4. D.
    為節(jié)約成本，飯店重復(fù)使用植物油炸制食品
B
分析：A、根據(jù)硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)失去生理活性進行解答；
B、根據(jù)除皮蛋的澀味，食用時可加入一定量的醋進行解答；
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進行解答；
D、根據(jù)重復(fù)使用植物油中會含有致癌物質(zhì)進行解答．
解答：A、硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)失去生理活性，所以不能為使粽葉顏色更鮮艷而用硫酸銅溶液浸泡，故A錯誤；
B、為了除皮蛋的澀味，食用時可加入一定量的醋，故B正確；
C、亞硝酸鈉有毒，所以不能為改善肉制品的口感而加入過量的亞硝酸鈉，故C錯誤；
D、重復(fù)使用植物油中會含有致癌物質(zhì)，所以不能為節(jié)約成本重復(fù)使用植物油炸制食品，故D錯誤．
故選：B．
點評：化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學知識也是重要的中考熱點之一．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

3、2011年5月2日胡錦濤同志在天津調(diào)研時著重指出“民以食為天，食以安為先．食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事”．下列做法不會對人體有害的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2011?葫蘆島）民以食為天，食以安為先．下列做法符合食品衛(wèi)生安全的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

（2009?荊門）民以食為天，食以安為先．食品安全一直是人們關(guān)注的熱點問題，現(xiàn)在許多食品都采用密封包裝，但包裝袋內(nèi)的空氣、水蒸氣仍然會使食品氧化、受潮而變質(zhì)，因此一些食品包裝袋中需放入一些脫氧劑，以使食品的保質(zhì)期更長一些．荊門某校課題研究小組甲、乙、丙三位同學為探究“脫氧劑”的成分，從月餅包裝袋中取出“脫氧劑”，打開封口，將其倒在濾紙上，觀察到“脫氧劑”為黑色粉末，其中還夾雜著少量紅色粉末．
提出問題：該“脫氧劑”中的黑色、紅色粉末各是什么？
查閱資料：鐵粉為黑色，易與空氣中的氧氣、水反應(yīng)生成紅色的鐵銹；鐵能被磁鐵吸引而銅不能，含F(xiàn)e3+的水溶液呈棕黃色；銅粉為紅色，氧化銅為黑色．
作出猜想：甲同學認為：黑色粉末可能是氧化銅，紅色粉末可能是銅；
乙同學認為：黑色粉末可能是鐵粉，也可能含有少量的活性碳粉；紅色物質(zhì)是氧化鐵；
丙同學認為：黑色物質(zhì)可能是氧化銅，活性碳粉；紅色物質(zhì)可能是銅．你認為
乙
乙
同學的猜想正確，理由是
鐵在常溫下易與空氣中的氧氣、水蒸氣反應(yīng)生成紅色氧化鐵
鐵在常溫下易與空氣中的氧氣、水蒸氣反應(yīng)生成紅色氧化鐵
．
設(shè)計方案與實驗驗證：設(shè)計一個實驗方案來驗證該同學的猜想是正確的，請?zhí)顚懸韵聦嶒瀳蟾妫?br />
    實驗步驟     實驗現(xiàn)象     結(jié)論
（1）用磁鐵充分接觸濾紙上的“脫氧劑“粉末 大部分黑色粉末被吸引 ①
“脫氧劑“的主要成分是鐵粉
“脫氧劑“的主要成分是鐵粉
（2）將紅色的物質(zhì)放入小試管中，加入足量稀硫酸，觀察現(xiàn)象
②
紅色物質(zhì)溶解，溶液呈棕黃色
紅色物質(zhì)溶解，溶液呈棕黃色
 紅色物質(zhì)是氧化鐵
寫出步驟（2）中有關(guān)反應(yīng)的化學方程式：
Fe2O3+3H2SO4═Fe2（SO4）3+3H2O
Fe2O3+3H2SO4═Fe2（SO4）3+3H2O
．
拓展分析：你認為能作食品“脫氧劑“的物質(zhì)必須具備什么性質(zhì)？
無毒無害，常溫條件下能吸收氧氣、水蒸氣
無毒無害，常溫條件下能吸收氧氣、水蒸氣
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2013?潮陽區(qū)模擬）“民以食為天，食以安為先”，下列做法不會導(dǎo)致食品中含有對人體健康有害物質(zhì)的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2011?本溪）民以食為天，食以安為先．今年，國務(wù)院下發(fā)了整治食品非法添加劑問題的通知．下列食品對健康無害的是（　�。�

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