【題目】蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一。

(1)下列食品中富含蛋白質(zhì)的是________(填字母)

A．米飯　　B．番茄　　C．雞蛋　　D．油菜

(2)牛奶中也富含蛋白質(zhì)，眾所周知：

①用加熱的方法可以殺滅牛奶中的細(xì)菌以達(dá)到消毒的目的；

②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌)，但不能加熱后飲用。

上述兩種做法的共同原因是________________。

【答案】 C ②加熱會(huì)使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性

【解析】（1）A、米飯中富含有糖類，錯(cuò)誤；

B、番茄中富含有維生素，錯(cuò)誤；

C、雞蛋中富含有蛋白質(zhì)，正確；

D、油菜中富含有維生素，錯(cuò)誤。故選C。

（2）共同原因是蛋白質(zhì)在受熱的作用下會(huì)凝結(jié)而變性，凝結(jié)后不能在水中重新溶解。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列各組物質(zhì)按混合物、純凈物、單質(zhì)、化合物分類正確的是（ ）

A、空氣、糖水、一氧化碳、鐵粉 B、空氣、水、金剛石、氯酸鉀

C、空氣、氮?dú)�、氫氣、澄清石灰�?D、空氣、礦泉水、紅磷、高錳酸鉀

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】化學(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)探究的重要方式，基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能是學(xué)習(xí)化學(xué)和進(jìn)行探究活動(dòng)的基礎(chǔ)和保證。根據(jù)要求回答下列問題。

（1）給試管中的液體加熱，應(yīng)先_____________。

（2）膠頭滴管用過后，應(yīng)________________，再去吸取其他藥品。

（3）一氧化碳還原氧化鐵的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先__________________，然后加熱。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某黑色固體粉未可能是Fe、FeO、CuO和C中的一種或幾種。取黑色粉未，加入一定量的稀硫酸，待充分反應(yīng)后過濾，得到濾液和濾渣，在濾液中插入一根潔凈的鐵絲。有關(guān)說涂正確的是

A. 若濾液呈淺綠色，則原黑色固體粉末中一定有Fe

B. 若鐵絲表面只有紅色固體析出，則濾渣中一定無CuO

C. 若鐵絲表面無明顯現(xiàn)象，則濾渣中最多有四種物質(zhì)

D. 若鐵絲表面只有氣泡產(chǎn)生，則濾液中的溶質(zhì)一定有H2SO4和FeSO4

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】推理是化學(xué)學(xué)習(xí)的一種常用方法。以下推理過程正確的是( )

A. 中和反應(yīng)一定有鹽和水生成，所以有鹽和水生成的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)

B. 鋁、鋅與鹽酸反應(yīng)都產(chǎn)生氫氣，所以金屬都能與鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生氫氣

C. 堿溶液都能使無色酚酞溶液變紅，所以能使無色酚酞溶液變紅的一定是堿溶液

D. 含碳元素的可燃物燃燒都會(huì)生成CO2，所以燃燒有CO2生成的可燃物中一定含有碳元素

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】金屬及合金是重要的工業(yè)及建筑材料，下表是A、B、C三種金屬的部分物理性質(zhì)。

　性質(zhì)

金屬　

導(dǎo)電性

(100為標(biāo)準(zhǔn))

密度

(g/cm3)

熔點(diǎn)

(℃)

硬度

(10為標(biāo)準(zhǔn))

A

99

8.92

1 083

3

B

61

2.70

660

2.9

C

17

7.86

1 535

5

(1)三種金屬中最不適宜做導(dǎo)線的是______(填字母)，高壓輸電線不用金屬A而選用金屬B，主要原因是________。

(2)C的合金通�？梢宰霾说丁㈠N子等，其合金的硬度_____5。(填“>”“<”或“＝”)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】一次化學(xué)興趣小組活動(dòng)時(shí)，小紅在實(shí)驗(yàn)室制取了一種初中化學(xué)中常見的氣體，收集在三個(gè)集氣瓶中，讓小剛通過實(shí)驗(yàn)確定該氣體。小剛進(jìn)行了下面的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象，將你的推斷結(jié)果及結(jié)論填入下表空格中，并回答問題。

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

推斷結(jié)果及結(jié)論

(1)取一瓶氣體，聞其氣味

無氣味

可能是_____________________

(2)移開另一瓶的玻璃片，將一燃著的木條緩慢深入瓶中。

瓶口處未見火焰

一定不是_______________

木條的火焰熄滅

一定不是_______________

(3)向第三個(gè)瓶中注入少量澄清石灰水，振蕩

石灰水變渾濁

一定是__________________

在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(3)時(shí)，除了使用澄清的石灰水外，還可用___________來確定該氣體。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于化學(xué)變化的說法，不正確的是

A. 分子一定發(fā)生變化

B. 原子核一定不發(fā)生變化

C. 元素的種類可能發(fā)生變化

D. 元素的化合價(jià)不一定發(fā)生變化

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】邏輯推理是一種重要的化學(xué)思維方法。以下推理正確的是 （ ）

A. 單質(zhì)中只含有一種元素,只含有一種元素的物質(zhì)一定是單質(zhì)

B. 化學(xué)變化中分子種類發(fā)生改變,分子種類發(fā)生改變的變化一定是化學(xué)變化

C. 酸堿中和反應(yīng)有水生成,有水生成的反應(yīng)一定是酸堿中和反應(yīng)

D. 活潑金屬能與稀硫酸反應(yīng)放出氣體，能與稀硫酸反應(yīng)放出氣體的物質(zhì)一定是活潑金屬

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同步練習(xí)冊(cè)答案