蛋白質是一種含氮的有機高分子化合物�，F(xiàn)代食品工業(yè)普遍采用一種叫做“凱氏定氮法”的方法來測定蛋白質的含量。測定原理為：把蛋白質樣品用強酸處理，使其中的氮元素釋放出來，通過測定氮元素的質量從而換算出蛋白質的含量。
（1）準確稱量1.0g某品牌奶粉置于凱氏定氮器中，在一定條件下完全反應,使奶粉蛋白質中的氮元素全部轉化為 (NH4)2SO4。
（2）將(NH4)2SO4與NaOH反應。寫出發(fā)生反應的化學方程式： _________________。再將生成的NH3用硼酸(H3BO3)溶液完全吸收，發(fā)生的化學反應如下： 2NH3+4H3BO3 ==(NH4)2B4O7+5H2O，(NH4)2B4O7屬于_______類物質（填酸. 堿. 鹽或氧化物）。
（3）用溶質質量分數(shù)為0.365%的鹽酸與(NH4)2B4O7完全反應，消耗鹽酸的質量為20.0g，反應的化學方程式如下： (NH4)2B4O7+2HCl+5H2O＝2NH4Cl+4H3BO3 則根據(jù)上述反應可計算出1.0g奶粉樣品中氮元素的質量為 ________。若蛋白質中氮元素的平均含量為16.0%，此奶粉中蛋白質的質量分數(shù)為 __________。凱氏定氮法測定奶粉中蛋白質含量靈敏度高，操作簡單。但在2008年“三鹿奶粉事件”中，卻暴露出了這種方法的缺點。你認為其缺點是 _______________。
(2)(NH4)2SO4+2NaOH===Na2SO4+2NH3↑+H2O；鹽 
(3) 0.028g ；17.5%
缺點：若奶粉中含有其他含氮化合物，則無法準確測出蛋白質含量
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

4、閱讀材料，回答4～5題：
我國《食品安全法》于今年6月1日起正式實施，國家相關執(zhí)法部門要對食品和飼料添加劑要進行全面檢查，以維護食品安全．三聚氰胺是一種含氮有機化合物，重要的化工中間產(chǎn)品，化學式為C3N6H6．它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，常溫下穩(wěn)定，高溫可分解放出劇毒的氰化物．動物長期攝入會造成泌尿系統(tǒng)的損害．曾有不法分子將三聚氰胺添加到奶制品和飼料中以提高產(chǎn)品含“氮”量．
有關三聚氰胺的描述正確的是（　　）

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科目：初中化學 來源：2009年湖北省恩施州中考化學試題 題型：013

閱讀材料，回答下題：

我國《食品安全法》于今年6月1日起正式實施，國家相關執(zhí)法部門要對食品和飼料添加劑要進行全面檢查，以維護食品安全．三聚氰胺是一種含氮有機化合物，重要的化工中間產(chǎn)品，化學式為C3N6H6．它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，常溫下穩(wěn)定，高溫可分解放出劇毒的氰化物．動物長期攝入會造成泌尿系統(tǒng)的損害．曾有不法分子將三聚氰胺添加到奶制品和飼料中以提高產(chǎn)品含氮量．

(1)

有關三聚氰胺的描述正確的是

[　　]

A．

三聚氰胺的物理性質是：它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，高溫可分解．

B．

三聚氰胺是有機物

C．

三聚氰胺是一種高純度的蛋白質

D．

材料中加粗的“氮”是指氮分子

(2)

下列對三聚氰胺的說法正確的是

[　　]

A．

三聚氰胺是由C、N、H三種原子構成

B．

三聚氰胺的相對分子質量為126克

C．

三聚氰胺含氮量約為66.7％

D．

三聚氰胺中C、N元素的質量比為1∶2

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科目：初中化學 來源： 題型：單選題

閱讀材料，回答問題：
我國《食品安全法》于今年6月1日起正式實施，國家相關執(zhí)法部門要對食品和飼料添加劑要進行全面檢查，以維護食品安全．三聚氰胺是一種含氮有機化合物，重要的化工中間產(chǎn)品，化學式為C3N6H6．它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，常溫下穩(wěn)定，高溫可分解放出劇毒的氰化物．動物長期攝入會造成泌尿系統(tǒng)的損害．曾有不法分子將三聚氰胺添加到奶制品和飼料中以提高產(chǎn)品含“氮”量．
有關三聚氰胺的描述正確的是


  1. A.
    三聚氰胺的物理性質是：它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，高溫可分解
  2. B.
    三聚氰胺是有機物
  3. C.
    三聚氰胺是一種高純度的蛋白質
  4. D.
    材料中加點的“氮”是指氮分子

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科目：初中化學 來源：恩施州 題型：單選題

閱讀材料，回答4～5題：
我國《食品安全法》于今年6月1日起正式實施，國家相關執(zhí)法部門要對食品和飼料添加劑要進行全面檢查，以維護食品安全．三聚氰胺是一種含氮有機化合物，重要的化工中間產(chǎn)品，化學式為C3N6H6．它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，常溫下穩(wěn)定，高溫可分解放出劇毒的氰化物．動物長期攝入會造成泌尿系統(tǒng)的損害．曾有不法分子將三聚氰胺添加到奶制品和飼料中以提高產(chǎn)品含“氮”量．
有關三聚氰胺的描述正確的是（　�。�
A．三聚氰胺的物理性質是：它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，高溫可分解
B．三聚氰胺是有機物
C．三聚氰胺是一種高純度的蛋白質
D．材料中加點的“氮”是指氮分子

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科目：初中化學 來源：2009年湖北省恩施州中考化學試卷（解析版） 題型：選擇題

（2009?恩施州）閱讀材料，回答4～5題：
我國《食品安全法》于今年6月1日起正式實施，國家相關執(zhí)法部門要對食品和飼料添加劑要進行全面檢查，以維護食品安全．三聚氰胺是一種含氮有機化合物，重要的化工中間產(chǎn)品，化學式為C3N6H6．它是一種白色晶體，微溶于水，低毒，常溫下穩(wěn)定，高溫可分解放出劇毒的氰化物．動物長期攝入會造成泌尿系統(tǒng)的損害．曾有不法分子將三聚氰胺添加到奶制品和飼料中以提高產(chǎn)品含“氮”量．
有關三聚氰胺的描述正確的是（ ）

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