Question

【題目】從化學的視角認識生活中的有關問題。

（1）紅薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素、鋅、鐵、鈣、硒等。其中能給人體提供能量的是______；“鋅、鈣、硒”是指_____（填“單質”、“元素”或“分子”）。

（2）維生素在調節(jié)人體新陳代謝、預防疾病、維持身體健康方面起到重要作用，缺乏維生素會引起很多疾病，例如缺乏維生素A會引起_____。

（3）洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有_____功能。

（4）燒開水的鋁壺內壁有水垢[主要成分為CaCO3、Mg(OH)2]時，可用廚房調料_______洗去，除垢時間不宜過長的原因是____________。

Answer 1

【答案】淀粉、蛋白質 元素 夜盲癥 乳化作用 食醋 鋁可和多余的醋酸發(fā)生化學反應

【解析】

（1）紅薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素、鋅、鐵、鈣、硒等。其中能給人體提供能量的是淀粉、蛋白質；

“鋅、鈣、硒”是指元素；

（2）缺乏維生素會引起很多疾病，例如缺乏維生素A會引起夜盲癥；

（3）洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化功能，能將油污乳化為細小油滴隨水沖走；

（4）燒開水的鋁壺內壁有水垢[主要成分為CaCO3、Mg(OH)2]時，可用廚房調料食醋洗去，因為食醋中的醋酸能與碳酸鈣反應生成醋酸鈣、二氧化碳和水，醋酸能和氫氧化鎂反應生成醋酸鎂和水，從而將水垢除去；

除垢時間不宜過長的原因是：鋁能和多余的醋酸反應。