分析：A、根據(jù)檢驗二氧化碳應該用澄清石灰水進行解答；
B、根據(jù)氮氣和二氧化碳都能使燃著木條熄滅進行解答；
C、根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣能和食醋反應進行解答；
D、根據(jù)食鹽的溶解度受溫度影響變化不大進行解答．
解答：解：A、檢驗二氧化碳應該用澄清石灰水，而不是紫色石蕊溶液，因為能使紫色石蕊試液變紅的不一定是二氧化碳，例如氯化氫氣體也能使紫色石蕊試液變紅，故A錯誤；
B、氮氣和二氧化碳都能使燃著木條熄滅，所以不能用燃著木條鑒別氮氣和二氧化碳，故B錯誤；
C、水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣能和食醋反應，所以可用食醋除去暖瓶中的水垢，故C正確；
D、食鹽的溶解度受溫度影響變化不大，所以析出食鹽晶體采用蒸發(fā)溶劑的方法，故D錯誤．
故選：C．
點評：進行物質(zhì)鑒別時，根據(jù)物質(zhì)的不同性質(zhì)，采用物理或化學的方法加以鑒別，所選的鑒別試劑與物質(zhì)混合時，應有明顯的不同的現(xiàn)象；除雜質(zhì)的原則：首先方法要可行，既要能除掉雜質(zhì)，又不能和需要的物質(zhì)反應，同時也不能添加新的雜質(zhì)，另外，實驗操作越簡單越好．根據(jù)雜質(zhì)的狀態(tài)不同，要把雜質(zhì)轉(zhuǎn)化成沉淀，可溶性物質(zhì)或氣體而除去．
