家庭廚房就是一個化學小世界, “柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識。

(1)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是            ,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體            的主要物質。

(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有液化石油氣。天然氣燃燒的化學方程式是                          ,我們在使用天然氣等燃料過程中,有時會聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應急措施可行的是(填寫序號)            

         A.檢查并關閉氣源閥門,防止氣體進一步泄漏       B.輕輕打開門窗通風

         C.立即打開抽排油煙機排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)

(3)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是_____________。

某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質,用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”。下列物質屬于雙吸劑的是(填寫序號)_____________

A.碳粉        B.鐵粉        C.氯化鈣         D.生石灰

(4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此,下列認識不正確的是(填寫字母代號)_____________

                   A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

                   B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

                   C.加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用

                   D.研究問題的一種有效方法是通過實驗

 

【答案】

(1)維生素 ; 能量(熱量)。(2) CH4+2O2 點燃 CO2+2H2O  ;AB

(3)   N2 (答案合理即可)  B     (4)  A

 

【解析】略

 

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

26、家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識.
(1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于金屬材料的是
C
(填寫字母序號,下同);屬于有機合成材料的是
D


(2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質乙硫醇.當天然氣泄露時,會聞到該氣味,說明分子是
不斷運動的

(3)小明家某天午飯的食譜是:米飯、燉牛肉、炒油菜、西紅柿雞蛋湯.其中含有的營養(yǎng)素有糖類、
蛋白質
、維生素、油脂、水和無機鹽.
(4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6-7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此,下列認識正確的是
AC

A.味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康.

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科目:初中化學 來源: 題型:

15、生活處處有化學,家庭廚房就是一個化學小世界.
(1)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
(填“單質”“元素”或“原子”).
(3)使用久了的水壺內(nèi)壁會形成水垢,可用
食醋
浸泡除去.
(4)小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了,第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了.請你幫他分析菜刀生銹的原因:
鐵與空氣中的氧氣和水接觸,滿足了鐵生銹的條件
;為了防止這把菜刀生銹,小明應采取哪些防銹措施
保持刀具干燥或涂油等
(填一條).

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科目:初中化學 來源: 題型:

生活處處有化學,家庭廚房就是一個化學小世界.
(1)為了健康,衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
元素
(填單質、元素、或原子)
(2)油鍋著火了,應立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣

(3)如果你家中使用的水經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)是硬水,食用時應將水
煮沸
煮沸
,使水軟化.
(4)小明切完西瓜后就將菜刀放在菜板上,一段時間發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了,請幫他分析菜刀生銹的原因
鐵與空氣中的氧氣和水接觸
鐵與空氣中的氧氣和水接觸
為了防止菜刀生銹,小明應該采取哪些防銹措施(填一條)
鐵與空氣中的氧氣和水接觸;保持刀具干燥或涂油等
鐵與空氣中的氧氣和水接觸;保持刀具干燥或涂油等

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科目:初中化學 來源: 題型:

生活處處有化學,家庭廚房就是一個化學小世界.
(1)充入食品包裝袋中可防腐的單質
 
;(填化學式,下同)能做食品干燥劑的氧化物
 
;無色無味、能使人中毒的氣體
 

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
 
 (填“單質”“元素”或“原子”).
(3)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
 

(4)由于化學物質使用不當,給人印象不佳的化學名詞越來越多:蘇丹紅、三聚氰胺、….下列做法不會危及人體健康的是
 
(填序號).
a.用甲醛浸泡海鮮產(chǎn)品                    b.用霉變花生壓榨食用油
c.用小蘇打做糕點的疏松劑                d.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉.

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科目:初中化學 來源: 題型:

“從生活走進化學,從化學走向社會”.請你用化學知識回答下列問題:
(1)天然水中含有許多雜質.自來水生產(chǎn)過程中,常用到活性炭,利用其
 
作用;殺菌消毒時,會用到某種消毒泡騰片,其中有效成分為二氧化氯,氯元素的化合價為
 

(2)家庭廚房就是一個化學小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學知識.
①下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是
 
(填寫代號,下同),屬于有機合成材料的是
 

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②2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有“瘦肉精”的豬肉制品作為肉食品,食品安全再次成為人們關注的焦點.“瘦肉精”學名為鹽酸克倫特羅,其化學式是C12H19N2Cl3O,它是由
 
種元素組成,鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質量比為
 

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