蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是（　�。�
A、變性B、煮熟
C、鹽析D、加入濃硫酸
考點：鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)
專題：物質(zhì)的性質(zhì)與用途
分析：當向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，
在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性，據(jù)此分析．
解答：解：A、在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性，該過程是不可逆的，故A錯誤；
B、煮熟蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的變性，是不可逆過程，故B錯誤；
C、當向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，鹽析是可逆的，故C正確；
D、向蛋白質(zhì)中加入濃硫酸，濃硫酸能使蛋白質(zhì)變性，是不可逆過程，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查了蛋白質(zhì)的變性和鹽析，難度不大，注意鹽析和變性的區(qū)別．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

如圖是A、B兩種物質(zhì)的溶解度曲線．請下列各題．
（1）t1℃時，向兩只盛有100g水的燒杯中，分別加入A、B兩種物質(zhì)至不能溶解為止，所得溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)較大的是
 
溶液（填“A”或“B”）．
（2）t2℃時，欲配制等質(zhì)量的A、B兩種物質(zhì)的飽和溶液，所需水的質(zhì)量關(guān)系是A
 
B．（填寫“＞”、“＜”或“=”）
（3）t2℃時，一定質(zhì)量的A、B兩種物質(zhì)的飽和溶液，當溫度升高到t3℃時，A物質(zhì)的溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)
 
（填寫“＞”、“＜”或“=”）B物質(zhì)的溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)．

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科目：初中化學 來源： 題型：

鎂是一種用途很廣的金屬材料，目前世界上60%的鎂從海水中提�。饕鞒倘鐖D所示：

（1）為了使MgCl2完全轉(zhuǎn)化為Mg（OH）2沉淀，試劑①可選用過量的
 
．
（2）請按上述流程，寫出下列變化的化學方程式．
①Mg（OH）2→MgCl2：
 
．
②MgCl2→Mg：
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

鑒別下列各組物質(zhì)，括號中選用的試劑或方法錯誤的是（　�。�
A、硝酸銨固體和氯化鈉固體（水）
B、鐵粉和碳粉（稀硫酸）
C、N2和CO2（燃著的小木條）
D、硬水和軟水（肥皂水）

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科目：初中化學 來源： 題型：

氯氣和氧氣都是活潑的非金屬單質(zhì)，在一定條件下它們都能跟甲烷起反應(yīng)．已知O2與CH4充分反應(yīng)后的生成物是CO2和H2O，據(jù)此推知，Cl2與CH4反應(yīng)后的生成物是（　�。�
A、CCl4和HCl
B、CCl4和Cl2
C、CH2Cl2和HCl
D、CCl4和H2

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科目：初中化學 來源： 題型：

元素符號是為了書寫和學術(shù)交流的方便，國際上統(tǒng)一采用的一種符號，下列元素符號書寫正確的是（　�。�
A、ALB、mGC、clD、Cu

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科目：初中化學 來源： 題型：

普通玻璃的主要成分是：（　�。�
①Na2SiO3 ②CaCO3 ③CaSiO3 ④SiO2 ⑤Na2CO3 ⑥CaO．
A、①③⑥B、②③④
C、①③④D、③④⑤

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列各組物質(zhì)中，化學性質(zhì)差別最大的一組是（　�。�
A、金剛石、石墨
B、紅磷、白磷
C、氧氣、臭氧
D、一氧化碳、二氧化碳

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科目：初中化學 來源： 題型：

在一集氣瓶中充滿空氣，現(xiàn)要除去其中的氧氣，又不增加其他氣體成分，可選用的可燃物是（　　）
A、木炭B、鐵絲C、紅磷D、蠟燭

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