Question

（l）青少年正處在生長發(fā)育期，應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，合理膳食．有些青少年不愛吃蔬菜、水果，常會引起營養(yǎng)攝入不足．這不僅影響生長發(fā)育，還會生病．如得夜盲癥主要是由于缺少______而引起的．
（2）“××糕點”主要營養(yǎng)成分如右圖所示．請根據(jù)該表回答．
①這種糕點所含營養(yǎng)素最多的是______；
②正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過60g，由此計算，每日　　　食用該糕點最多不應(yīng)超過______g；
③檢驗這種糕點中是否含有淀粉的最簡單方法是在糕點樣品上滴加______．

Answer 1

解：（1）根據(jù)各種維生素的生理功能，維生素A缺乏使人患夜盲癥．
（2）①根據(jù)標(biāo)簽中數(shù)據(jù)，這種糕點所含營養(yǎng)素最多的是糖類，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%．
②每100克糕點中含油脂20克，即油脂的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是20%，食用該糕點質(zhì)量最多為60g÷20%=300g．
③碘遇淀粉變藍色，檢驗這種糕點中是否含有淀粉，在糕點樣品上滴加碘水或碘酒，因為碘水或碘酒中的溶質(zhì)都是碘單質(zhì)，如糕點變藍，證明其中含淀粉．
故答案為：
（1）維生素A；
（2）①糖類；②300；③碘水或碘酒．
分析：（1）根據(jù)維生素A的作用回答．
（2）①根據(jù)標(biāo)簽中數(shù)據(jù)回答．
②根據(jù)標(biāo)簽中糕點中油脂的含量計算．
③根據(jù)碘遇淀粉變藍的性質(zhì)回答．
點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養(yǎng)素的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．