蒸饅頭時(shí)，常在發(fā)酵的面團(tuán)里加人一些純堿溶液，其作用是（    ）

    Ａ. 除去發(fā)酵生成的酸；         Ｂ．產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭膨大

    Ｃ．使饅頭變白                 Ｄ．既除去生成的酸，又使饅頭膨大

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

一天，小英發(fā)現(xiàn)媽媽蒸饅頭時(shí)用的不是純堿而是小蘇打，她很好奇，便問(wèn)媽媽為什么不用純堿而用小蘇打，媽媽告訴她因?yàn)槊鎴F(tuán)沒(méi)有發(fā)酵，不能用純堿．小英對(duì)媽媽用小蘇打蒸饅頭產(chǎn)生了疑問(wèn)，做了如下的探究：
（1）提出問(wèn)題：
問(wèn)題1：小蘇打?yàn)槭裁纯捎糜谡麴z頭？用它蒸饅頭的原理是什么？
問(wèn)題2：小蘇打和純堿有哪些相似的化學(xué)性質(zhì)？
（2）查閱資料：
做面包、蛋糕等食品時(shí)，常加入膨松劑，多數(shù)膨松劑在加熱時(shí)可產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)疏松多孔．
碳酸氫鈉俗稱小蘇打（化學(xué)式NaHCO3），是一種常用的膨松劑，受熱可轉(zhuǎn)化成純堿．
（3）猜想：
對(duì)問(wèn)題1的猜想：NaHCO3受熱時(shí)可分解產(chǎn)生CO2．
對(duì)問(wèn)題2的猜想：①NaHCO3可以和酸反應(yīng)②NaHCO3的水溶液顯堿性
（4）實(shí)驗(yàn)探究
小英在實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了她的猜想是正確的．請(qǐng)你幫助她完成下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告．
簡(jiǎn)要操作步驟     實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象     結(jié)論及有關(guān)化學(xué)方程式
猜想一
 
 
 
猜想二

選做一個(gè)
 
 
 

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2013?哈爾濱模擬）在日常生活巾，下列做法錯(cuò)誤的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

在日常生活巾，下列做法錯(cuò)誤的是


  1. A.
    用加熱煮沸的方法將硬水軟化
  2. B.
    做饅頭時(shí)，常將發(fā)酵后的面團(tuán)中加入適量的純堿．使蒸熟的饅頭疏松多孔
  3. C.
    包裝食品使用聚氯乙烯塑料袋，可以用加熱的方法封口
  4. D.
    廚房洗滌劑具有乳化功能，常用來(lái)除去餐具上的油污

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2013年黑龍江省哈爾濱市中考化學(xué)調(diào)研試卷（解析版） 題型：選擇題

在日常生活巾，下列做法錯(cuò)誤的是（ ）
A．用加熱煮沸的方法將硬水軟化
B．做饅頭時(shí)，常將發(fā)酵后的面團(tuán)中加入適量的純堿．使蒸熟的饅頭疏松多孔
C．包裝食品使用聚氯乙烯塑料袋，可以用加熱的方法封口
D．廚房洗滌劑具有乳化功能，常用來(lái)除去餐具上的油污

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案