Question

2、某同學(xué)配的食譜為：主食--面包和米飯，配菜--油炸薯片、大白菜、蒸南瓜、醋拌黃瓜．問該食譜中缺乏的營養(yǎng)素是（　　）

A、油脂

B、糖類

C、維生素

D、蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：根據(jù)人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素的種類和食譜食物中所含營養(yǎng)素的種類判斷．

解答：解：人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，面包和米飯中主要含有糖類，油炸薯片中主主要含有糖類、維生素、油脂，大白菜、蒸南瓜、醋拌黃瓜中主要含有維生素，缺乏蛋白質(zhì)．
故選D．

點(diǎn)評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．