隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)與安全．下圖是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：

(1)在購買該火腿腸時，從食品安全的角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的________．

(2)為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是________；如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起________中毒．

(3)從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的________；它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)被食用后在人體中最終消化成產(chǎn)物是________．

(4)為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預(yù)防些群體性疾病的發(fā)生．如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防________的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童病率明顯下降．

答案：略
解析：

(1)生產(chǎn)日期；(2)與空氣隔離，不利于細(xì)菌存活；食物；(3)蛋白質(zhì)；氨基酸；(4)甲狀腺腫大；貧血

在有氧情況下，食品極易變壞．用真空包裝，可以防止食品腐�。鞍踪|(zhì)是由氨基酸合成的，因此分解蛋白質(zhì)會生成氨基酸．


提示：

關(guān)于食品中的化學(xué)知識與我們?nèi)粘Ｉ罹o密相關(guān)，這即是中考的改革方向．


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

14、隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個問題．
（1）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于不愛吃蔬菜，水果，結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題．這是由于攝入
A
（選填：A維生素B油脂C蛋白質(zhì)）不足而引起的．
（2）室內(nèi)空氣污染對人的健康至關(guān)重要，因為人有50%以上的時間在室內(nèi)度過，室內(nèi)空氣受污染的因素主要有：
甲醛（其他答案也可以）
．
（3）人體攝入過多食物時，會引起胃酸分泌過多，胃液的PH下降，使人體感到不適，此時服用消酸劑能有調(diào)節(jié)胃內(nèi)的PH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常見消酸劑，但由于Al3+在人體內(nèi)難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥．請再舉生活中一例，說明鋁元素是如何進(jìn)入人體的
吃油條
．
（4）在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都恨不得“除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎，請談?wù)勀愕目捶?BR>
不同意，脂肪是人體中重要的儲能物質(zhì)，缺乏糖類時，可以提供能量
．
（5）1Kg人體脂肪可儲存約32200KJ能量，一般人每行走1Km，大約要消耗170KJ的能量．假設(shè)這些能量全部來自脂肪，某人一年（以365天計）中通過步行而消耗的脂肪質(zhì)量大約是9.6Kg，則他每天步行約
5.0
Km．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

13、隨著生活水平的提高，人們也越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個問題：
（1）出生嬰兒攝取營養(yǎng)主要是通過母乳，現(xiàn)在逐漸也用奶粉來代替，但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產(chǎn)廠家，為了牟取更大的利潤，偷工減料，致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現(xiàn)“大頭娃娃”的癥狀，這是由于攝入的
蛋白質(zhì)
（選填：A：維生素；B：油脂；C：蛋白質(zhì)）不達(dá)標(biāo)．
（2）室內(nèi)空氣污染對人的健康至關(guān)重要，因為人有50%以上的時間在室內(nèi)度過．室內(nèi)空氣受污染的因素主要是有三個：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如
粉塵
（寫出一種物質(zhì)名稱）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如
一氧化碳
（寫出一種物質(zhì)的名稱）．
（3）人體攝入過量的食物后，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感覺不適，此時服用消酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH．雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑，其化學(xué)式為NaAl（OH）2CO3，它的相對分子質(zhì)量為
144
，由于Al3+在人體中難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥．請你再舉出我們可以用哪些消酸劑，并寫出有關(guān)的化學(xué)方程式．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，私家車數(shù)量不斷增加，給人們的出行帶來方便．
（1）汽車表面噴漆主要是為了防銹，其原理是
 
．
（2）與傳統(tǒng)汽車相比，太陽能汽車低碳環(huán)保，真正實現(xiàn)了零排放．制造太陽能汽車所用的太陽能電池需要大量的單質(zhì)硅，單質(zhì)硅是由石英固體（SiO2）與碳在高溫條件下反應(yīng)制得的，同時生成一種可燃性氣體，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
，基本反應(yīng)類型為
 
．
（3）汽車尾氣的排放也會帶來一系列環(huán)境問題．“尾氣催化轉(zhuǎn)化器”可將汽車尾氣中的有毒氣體轉(zhuǎn)化為無毒氣體．其反應(yīng)的微觀示意圖如下：
精英家教網(wǎng)
①上述物質(zhì)中屬于氧化物的是
 
（填字母序號，下同）．
②對上述反應(yīng)認(rèn)識不正確的是
 
．
A．物質(zhì)丁的化學(xué)式為N2
B．參加反應(yīng)的乙與生成丁的分子個數(shù)比為2：1
C．反應(yīng)后所得氣體不再對環(huán)境有任何影響
D．若生成56g丁，則參加反應(yīng)的甲的質(zhì)量為184g．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康，以下探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個問題．
（1）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這些病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題．這是由于攝入
 
（選填A(yù)．維生素，B．油脂，C．蛋白質(zhì)）不足而引起的．
（2）室內(nèi)空氣污染對人的健康至關(guān)重要，因為人有50%以上的時間在室內(nèi)度過．使室內(nèi)空氣受污染的因素主要有兩個：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如
 
，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素與人體健康密切相關(guān)，若飲食不合理，攝人某種微量元素不足，就會引起疾病．下列疾病中，與缺少鐵元素有關(guān)的是
 
 （填序號）．
A．壞血病        B．侏儒癥        C．佝僂病        D．貧血
（4）下表是某食品中營養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，回答下列問題：
成分 水 蛋白質(zhì) 糖類 鈣 磷 鐵 維生素B1 維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)% 90 4.7 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
①該食品中未涉及的營養(yǎng)素是
 
．
②若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質(zhì)量為
 
克．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們對身體健康的要求越來越高，目前市場上營養(yǎng)強(qiáng)化食品比比皆是，如高鈣牛奶、加碘鹽、補(bǔ)鐵醬油等．其中的“鈣、碘、鐵”應(yīng)理解為（　�。�
A、單質(zhì)B、元素C、原子D、分子

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