Question

食品安全關系到人類健康．下列屬于安全食品的是（ ）
A．用甲醛浸泡的毛肚
B．用化工原料染色的饅頭
C．用工業(yè)酒精勾兌的飲用酒
D．用食鹽腌制的蔬菜

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
B、根據(jù)用化工原料染色的饅頭中添加檸檬黃PbCrO₄，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用，據(jù)此回答；
C、工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醛是有毒的物質(zhì)，據(jù)此分析；
D、生活中腌制蔬菜用食鹽，據(jù)此分析．
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯誤；
B、用化工原料染色的饅頭中添加檸檬黃PbCrO₄，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用，食用過多會對人體造成傷害，故B錯誤；
C、工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對人體有害，故C錯誤；
D、生活中腌制蔬菜用食鹽，故D正確．
故選D．
點評：解答本題要充分了解各種物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，知道哪些物質(zhì)無毒，哪些物質(zhì)有毒，以便做出正確的判斷．化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關的化學知識也是重要的考試熱點之一．