普通味精的主要成份是______，使用時(shí)溫度一般不宜超過______．
普通味精的主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉在溫度超過120℃時(shí)會轉(zhuǎn)變成對人體有害的焦谷氨酸鈉．所以普通味精在使用時(shí)溫度一般不宜超過120℃．
故答為：谷氨酸鈉；120℃．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

小明檢查身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，醫(yī)生讓他補(bǔ)充的主要營養(yǎng)物質(zhì)是
A．維生素B．蛋白質(zhì)C．油脂　　　D．糖類

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

日常生活離不開化學(xué)．
（1）青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)．如圖1中蛋白質(zhì)含量最高的是______．
（2）環(huán)保問題成為2014年全國兩會熱議的焦點(diǎn)，PM2.5是指大氣中直徑不超過2.5微米的顆粒物，主要來源是化石燃料的燃燒和揚(yáng)塵．它是造成霧霾天氣的元兇之一，吸入人體后能直接進(jìn)入支氣管，因而對人體健康影響很大．下列措施能減少PM2.5污染的是______．
A．鼓勵(lì)開私家車出行B．鼓勵(lì)燃煤火力發(fā)電．
C．鼓勵(lì)使用太陽能熱水器D．鼓勵(lì)購買清潔能源汽車
（3）分別點(diǎn)燃兩根火柴，將一根火柴頭豎直向上，另一根火柴頭斜向下（如圖2所示）火柴在哪種情況下更容易持續(xù)燃燒______，原因是______．
（4）“可燃冰”主要成分為甲烷的水合物，是未來的重要能源．甲烷的化學(xué)式是______．
（5）化石燃料在燃燒過程中會產(chǎn)生各種廢氣，其中能形成酸雨的氣體是______．依據(jù)酸所具有的性質(zhì)，判斷酸雨對下列物品有損害的是______（填字母序號）．
A．大理石塑像B．鋁制門窗C．鋼鐵結(jié)構(gòu)大橋D．花草樹木．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（v0她0?南京）下列屬于蛋白質(zhì)類食品的是（　　）
A．米飯B．雞蛋C．黃瓜D．菜油

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

當(dāng)?shù)卮汗?jié)的飯桌上常有一道家常菜，名叫“涼拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
主料：白菜
輔料：蟄皮、胡蘿卜、香菜
調(diào)料：食鹽、蒜泥、白糖、醋、香油、雞精
（1）從該配料中選出一種物質(zhì)填空：富含糖類的是______；富含油脂的是______；
富含維生素的是______；屬于有機(jī)物且能使紫色石蕊試液變紅的是______．
（2）白菜應(yīng)先洗凈再切成細(xì)絲還是先切成細(xì)絲再洗凈？______
理由是______．
（3）缺乏______易患夜盲癥，配料中______富含之．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

鑒別織物是“真絲”還是“人造絲”的方法正確的是（　�。�
A．滴加稀硝酸B．灼燒C．滴加鹽酸D．滴加酒精

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

糖尿病患者不宜多吃米飯等淀粉類食品，因?yàn)榈矸巯筠D(zhuǎn)化成葡萄糖，被人體吸收會造成血糖升高．如果少吃米飯而產(chǎn)生難以忍受的饑餓感，可多吃些南瓜解饑．______．（判斷對錯(cuò)）

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

化學(xué)與生活密切相關(guān)。
（1）下列生活用品中，其主要材料屬于天然纖維的是　   　（填字母序號）。
A．塑料保鮮薄        B．橡膠手套        C．棉布圍裙
（2）我們常用的洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂?u>　    　的功能。
（3）微量元素對人體健康的影響很大，如缺　     　會引起貧血。
（4）多吃水果、蔬菜可補(bǔ)充人體需要的少量　   ，此類物質(zhì)可調(diào)節(jié)體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)。
（5）媒體曾報(bào)道過面條可燃，有市民誤以為是面條中加入了不安全的添加劑所致，但從化學(xué)的角度分析。面粉中含有的主要營養(yǎng)素淀粉就是可燃物。當(dāng)它　            時(shí)就能夠燃燒，而且面粉在一定條件下還會發(fā)生爆炸，2010年2月某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失。為避免類似事件的發(fā)生，生產(chǎn)過程中應(yīng)采取的措施為　       　。
A．密封門窗，隔絕氧氣         B．嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起      D．提高淀粉的著火點(diǎn)

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是
A．蔬菜、水果中富含維生素B．糖類和油脂都能為人體提供能量
C．人體缺鋅易患貧血病D．人體缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折

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