化學(xué)與健康——從化學(xué)的視角看食品添加劑。從化學(xué)的視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性能及在人體內(nèi)的變化等方面來研究。結(jié)合表中信息回答下列問題。

物質(zhì)的組成與性能

用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

主要化學(xué)性質(zhì)在體內(nèi)變化及

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

NaHCO3

無毒、弱堿性，易與胃酸反應(yīng)，加熱分解成碳酸鈉、水和二氧化碳

膨松劑

可用

鐵（還原性鐵粉）

Fe

比較活浚的金屬能與胃酸反應(yīng)

抗氧化劑

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用

食鹽

NaCl

易溶、中性，與硝酸銀溶液反應(yīng)生成白色沉淀

調(diào)味劑

可用

甲醛

CH2O

防腐

國家嚴(yán)禁使用

亞硝酸鈉

NaNO2

易溶、水溶液顯堿性，跟硝酸銀反應(yīng)生成淺黃色沉淀

發(fā)色劑防腐劑

嚴(yán)格依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)使用

(1)國家嚴(yán)格禁止甲醛作為食品添加劑的原因是_____。

(2)還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)開_。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：江蘇省蘇州市畢業(yè)暨升學(xué)考試模擬化學(xué)試卷 題型：單選題

下列實(shí)驗(yàn)操作能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?/p>

選項(xiàng)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

實(shí)驗(yàn)操作

A

鑒別真假羊毛

各取少量樣品，灼燒聞氣味

B

鑒別硬水和軟水

取樣，煮沸

C

除去 NaCl 固體中的 KNO3

熱水中溶解，降溫結(jié)晶

D

證明蠟燭中含有氫元素

將冷碟子壓在燃著的蠟燭火焰上

A. A B. B C. C D. D

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科目：初中化學(xué) 來源：江蘇省揚(yáng)州市2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考三�；瘜W(xué)試卷 題型：單選題

“電視之星18”是第21屆俄羅斯足球世界杯的比賽用球。它首次由從甘蔗中提取的橡膠制成，節(jié)約了資源。下列不屬于橡膠性質(zhì)的是

A. 高彈性 B. 耐磨損 C. 絕緣性好 D. 易溶于水

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科目：初中化學(xué) 來源：河北省保定市2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考一�；瘜W(xué)試卷 題型：單選題

下列物質(zhì)的用途主要由物理性質(zhì)決定的是（　　）

A. 氯氣用于自來水消毒

B. 活性炭用于制作防毒面具

C. 小蘇打用于焙制糕點(diǎn)

D. 氮?dú)庥糜谑称钒b防腐

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科目：初中化學(xué) 來源：河北省保定市2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考一�；瘜W(xué)試卷 題型：單選題

下列物質(zhì)中屬于有機(jī)合成材料的是（　�。�

A. 合金 B. 蠶絲 C. 塑料 D. 陶瓷

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科目：初中化學(xué) 來源：廣西鳳山縣江洲中學(xué)2019屆九年級(jí)下學(xué)期第一次調(diào)研化學(xué)試卷 題型：填空題

固體氫氧化鈉必須密封保存，是因?yàn)樗诳諝庵胁粌H遇_____而潮解，而且還能跟_____發(fā)生反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____；

檢驗(yàn)氫氧化鈉溶液在空氣中是否變質(zhì)可選用的試劑為_____(填下列序號(hào))。

A 酚酞溶液 B 稀鹽酸 C 澄清石灰水 D pH試紙

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科目：初中化學(xué) 來源：廣西鳳山縣江洲中學(xué)2019屆九年級(jí)下學(xué)期第一次調(diào)研化學(xué)試卷 題型：單選題

下列有關(guān)金屬資源的描述不正確的是

A. 鐵是地殼中含量最多的金屬元素

B. 金屬元素主要存在于地殼和海洋中

C. 鋁在空氣中能形成致密的保護(hù)膜

D. 回收廢舊金屬有利于保護(hù)環(huán)境

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科目：初中化學(xué) 來源：浙江省湖州市2019屆九年級(jí)下學(xué)期中考一�；瘜W(xué)試卷 題型：實(shí)驗(yàn)題

某科學(xué)興趣小組的同學(xué)在學(xué)習(xí)了空氣中氧氣含量的測(cè)定的基礎(chǔ)上，改進(jìn)了教材中的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)出了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①連接儀器，檢查裝置氣密性，發(fā)現(xiàn)裝置氣密性良好。

②在集氣瓶里裝進(jìn)適量a體積的水，燃燒匙里放一小塊白磷，在酒精燈上把玻璃棒下端加熱，按圖示把集氣瓶中的空氣密封起來，把集氣瓶?jī)?nèi)的長(zhǎng)導(dǎo)管伸到瓶底，長(zhǎng)導(dǎo)管的另一端放入盛有足量水的燒杯中。

③把預(yù)先加熱過的玻璃棒按下與白磷接觸，觀察到白磷立即著火燃燒產(chǎn)生大量白煙，同時(shí)放熱。

④待白磷燃燒熄滅后，稍加振蕩，白煙消失。

⑤待集氣瓶完全冷卻到室溫，量出集氣瓶中水的體積為b，整個(gè)集氣瓶的體積為c。

⑥根據(jù)a、b、c三個(gè)數(shù)據(jù)，計(jì)算出空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)。

根據(jù)以上信息，回答下列問題：

（1）在白磷開始燃燒到最后熄滅的過程中，集氣瓶?jī)?nèi)水面的變化情況是_____。

（2）若實(shí)驗(yàn)成功，請(qǐng)寫出a、b、c三個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)滿足的一個(gè)等式關(guān)系_____。

（3）小組成員小宇無意間發(fā)現(xiàn)步驟⑤集氣瓶?jī)?nèi)的水中滴加幾滴石蕊試液，會(huì)變紅。這一現(xiàn)象使組內(nèi)成員積極地開展討論，小玉認(rèn)為是由于二氧化碳溶于水，使溶液顯酸性，但小張馬上反對(duì)：空氣中二氧化碳的含量很少，而實(shí)驗(yàn)中又沒有產(chǎn)生二氧化碳，短時(shí)間內(nèi)不可能使溶液顯酸性。請(qǐng)根據(jù)正確的觀點(diǎn)，對(duì)變紅現(xiàn)象提出大膽的猜想：_____。

（4）上述實(shí)驗(yàn)中，若集氣瓶?jī)?nèi)的導(dǎo)管沒有被液面封住，則導(dǎo)致測(cè)量的結(jié)果將_____（選填“偏大”、“偏小”或“不變”）。

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科目：初中化學(xué) 來源：貴州湄潭縣茶場(chǎng)永興子弟學(xué)校2019屆九年級(jí)下學(xué)期第一次調(diào)研化學(xué)試卷 題型：實(shí)驗(yàn)題

在檢驗(yàn)一包混有氧化鐵的鐵粉中氧化鐵含量時(shí)，某小組同學(xué)稱取10 g該樣品，按下圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你一同參與并解答問題。

(1)裝置A中反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____。

(2)若他們想通過B裝置反應(yīng)前后的質(zhì)量變化來測(cè)定該樣品中氧化鐵的含量時(shí)，你認(rèn)為B中最好應(yīng)使用_____的濃溶液，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____。

(3)從防止大氣污染和節(jié)約資源角度考慮，你對(duì)尾氣處理的建議是_____。

(4)實(shí)驗(yàn)完畢后，某同學(xué)稱得A中剩余固體的質(zhì)量為9.04 g，裝置B增重2.64 g，則該鐵粉樣品中含氧化鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_____。

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