隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)與安全．下圖是某優(yōu)質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：

(1)在購買該火腿腸時，從食品安全的角度考慮應首先關注包裝說明上的________．

(2)為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是________；如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起________中毒．

(3)從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的________；它是構成人體細胞的基本物質，該物質被食用后在人體中最終消化成產物是________．

(4)為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防些群體性疾病的發(fā)生．如在食鹽中加碘可以有效地預防________的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童病率明顯下降．

答案：略
解析：

(1)生產日期；(2)與空氣隔離，不利于細菌存活；食物；(3)蛋白質；氨基酸；(4)甲狀腺腫大；貧血

在有氧情況下，食品極易變壞．用真空包裝，可以防止食品腐�。鞍踪|是由氨基酸合成的，因此分解蛋白質會生成氨基酸．


提示：

關于食品中的化學知識與我們日常生活緊密相關，這即是中考的改革方向．


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

14、隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康．以下是探討化學物質與人體健康的幾個問題．
（1）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質，某些兒童由于不愛吃蔬菜，水果，結果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這病癥曾成為醫(yī)學難題．這是由于攝入
A
（選填：A維生素B油脂C蛋白質）不足而引起的．
（2）室內空氣污染對人的健康至關重要，因為人有50%以上的時間在室內度過，室內空氣受污染的因素主要有：
甲醛（其他答案也可以）
．
（3）人體攝入過多食物時，會引起胃酸分泌過多，胃液的PH下降，使人體感到不適，此時服用消酸劑能有調節(jié)胃內的PH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常見消酸劑，但由于Al3+在人體內難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥．請再舉生活中一例，說明鋁元素是如何進入人體的
吃油條
．
（4）在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都恨不得“除之而后快”，這種看法科學嗎，請談談你的看法
不同意，脂肪是人體中重要的儲能物質，缺乏糖類時，可以提供能量
．
（5）1Kg人體脂肪可儲存約32200KJ能量，一般人每行走1Km，大約要消耗170KJ的能量．假設這些能量全部來自脂肪，某人一年（以365天計）中通過步行而消耗的脂肪質量大約是9.6Kg，則他每天步行約
5.0
Km．

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科目：初中化學 來源： 題型：

13、隨著生活水平的提高，人們也越來越關注自身的健康．以下是探討化學物質與人體健康的幾個問題：
（1）出生嬰兒攝取營養(yǎng)主要是通過母乳，現(xiàn)在逐漸也用奶粉來代替，但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產廠家，為了牟取更大的利潤，偷工減料，致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現(xiàn)“大頭娃娃”的癥狀，這是由于攝入的
蛋白質
（選填：A：維生素；B：油脂；C：蛋白質）不達標．
（2）室內空氣污染對人的健康至關重要，因為人有50%以上的時間在室內度過．室內空氣受污染的因素主要是有三個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如
粉塵
（寫出一種物質名稱）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如
一氧化碳
（寫出一種物質的名稱）．
（3）人體攝入過量的食物后，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感覺不適，此時服用消酸劑能有效調節(jié)胃內的pH．雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑，其化學式為NaAl（OH）2CO3，它的相對分子質量為
144
，由于Al3+在人體中難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥．請你再舉出我們可以用哪些消酸劑，并寫出有關的化學方程式．

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科目：初中化學 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，私家車數(shù)量不斷增加，給人們的出行帶來方便．
（1）汽車表面噴漆主要是為了防銹，其原理是
 
．
（2）與傳統(tǒng)汽車相比，太陽能汽車低碳環(huán)保，真正實現(xiàn)了零排放．制造太陽能汽車所用的太陽能電池需要大量的單質硅，單質硅是由石英固體（SiO2）與碳在高溫條件下反應制得的，同時生成一種可燃性氣體，該反應的化學方程式為
 
，基本反應類型為
 
．
（3）汽車尾氣的排放也會帶來一系列環(huán)境問題．“尾氣催化轉化器”可將汽車尾氣中的有毒氣體轉化為無毒氣體．其反應的微觀示意圖如下：
精英家教網(wǎng)
①上述物質中屬于氧化物的是
 
（填字母序號，下同）．
②對上述反應認識不正確的是
 
．
A．物質丁的化學式為N2
B．參加反應的乙與生成丁的分子個數(shù)比為2：1
C．反應后所得氣體不再對環(huán)境有任何影響
D．若生成56g丁，則參加反應的甲的質量為184g．

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科目：初中化學 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康，以下探討化學物質與人體健康的幾個問題．
（1）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這些病癥曾成為醫(yī)學難題．這是由于攝入
 
（選填A．維生素，B．油脂，C．蛋白質）不足而引起的．
（2）室內空氣污染對人的健康至關重要，因為人有50%以上的時間在室內度過．使室內空氣受污染的因素主要有兩個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如
 
，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素與人體健康密切相關，若飲食不合理，攝人某種微量元素不足，就會引起疾�。铝屑膊≈校c缺少鐵元素有關的是
 
 （填序號）．
A．壞血病        B．侏儒癥        C．佝僂病        D．貧血
（4）下表是某食品中營養(yǎng)成分的質量分數(shù)，回答下列問題：
成分 水 蛋白質 糖類 鈣 磷 鐵 維生素B1 維生素B2
質量分數(shù)% 90 4.7 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
①該食品中未涉及的營養(yǎng)素是
 
．
②若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質量為
 
克．

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科目：初中化學 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們對身體健康的要求越來越高，目前市場上營養(yǎng)強化食品比比皆是，如高鈣牛奶、加碘鹽、補鐵醬油等．其中的“鈣、碘、鐵”應理解為（　�。�
A、單質B、元素C、原子D、分子

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