在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物,與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽
分析:①根據(jù)信息“在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物,與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽”回答.
②根據(jù)三聚氰胺的化學(xué)式計算.
③食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法是通過測含氮量,可計算合格奶粉每100g中氮元素的質(zhì)量和2克三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量,然后與進行對比判斷.
④根據(jù)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高,而食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法是通過測含氮量回答.
解答:①由信息“在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物,與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽.”知,三聚氰胺的化學(xué)性質(zhì)有:在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物,或與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽.
②三聚氰胺的化學(xué)式是C
3N
6H
6,氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=
=66.7%.
③合格奶粉100g中蛋白質(zhì)氮元素的質(zhì)量=18g×16%=2.88g;2克三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量=2g×66.7%=1.334g
10克蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量=10g×16%=1.6g
該奶粉中氮元素的質(zhì)量=1.6g+1.334g=2.934g>2.88g
∴該奶粉屬于“合格奶粉”
④三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達66.7%,食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法是通過測含氮量,添加三聚氰胺,提升奶粉檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo).
故答案為:①在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物,與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽;
②66.7%;
③合格奶粉;④三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高,不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是提升奶粉檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo).
點評:化學(xué)計算是中考考查的重點和熱點,是中考中必不可少的知識元素,對化學(xué)式的計算,要重點理解粒子數(shù)目比、元素質(zhì)量比、相對分子質(zhì)量、元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的含義.