Question

20、下列做法錯誤的是（　　）

A、用福爾馬林浸泡水產(chǎn)品以達保鮮

B、用鐵鍋燒糖醋排骨

C、用石灰水保鮮雞蛋

D、用強堿性溶液洗羊毛衫

Answer 1

分析：A、根據(jù)福爾馬林（即35～40%甲醛溶液）的毒性分析；
B、鐵是人體必須的元素之一，不會對人體有害；
C、雞蛋通過氣孔進行呼吸呼出二氧化碳，再與蛋殼上的石灰水發(fā)生化學反應Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O，產(chǎn)生白色固體碳酸鈣，覆蓋在雞蛋表面，阻止細菌侵入；
D、根據(jù)強堿溶液具有腐蝕性分析．

解答：解：A、福爾馬林溶液有毒，能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，不僅對人體有害，也會改變主要含蛋白質(zhì)的食品的品質(zhì)．故A做法錯誤；
B、用鐵鍋燒糖醋排會生成更多的鐵離子，利用人體對鐵元素的吸收，故B的做法正確；
C、雞蛋呼吸產(chǎn)生的二氧化碳可與石灰水發(fā)生反應產(chǎn)生白色固體碳酸鈣，覆蓋在雞蛋表面，可阻止細菌的進入，起到保鮮的作用，故C的做法正確；
D、強堿溶液具有腐蝕性，用強堿性溶液洗羊毛衫會腐蝕羊毛衫，故D的做法錯誤．
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點評：化學來源與生活，又服務與生活，此題是化學與生活的聯(lián)系的題目，不但使同學們了解了化學知識，也豐富了生活知識，激發(fā)了同學們的學習興趣．