Question

（2010?濟(jì)寧）豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的飲品之一．豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂、煙酸和鐵、鈣等物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類(lèi)還要豐富．
（1）豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂

；
（2）豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點(diǎn)給生活帶來(lái)很大方便，豆?jié){制作完成，還可用隨機(jī)附件-濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓，使口感更好，該設(shè)計(jì)利用的操作原理是

過(guò)濾

．
（3）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟的豆?jié){對(duì)人體有害，但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)即被破壞，這個(gè)過(guò)程發(fā)生的是

化學(xué)

變化（填“物理”或“化學(xué)”）
（4）小明同學(xué)通過(guò)化學(xué)課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒，你認(rèn)為下列

①③

飲品也可以達(dá)到同樣的目的（填序號(hào)）
①牛奶②果汁③蛋清④礦泉水⑤食鹽水

Answer 1

分析：（1）根據(jù)人體內(nèi)六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)回答．
（2）過(guò)濾是分離固體和液體的常用方法．
（3）根據(jù)變化時(shí)是否有新物質(zhì)生成判斷．
（4）根據(jù)重金屬鹽中毒的原理是破壞人體蛋白質(zhì)回答．

解答：解：（1）植物蛋白屬于蛋白質(zhì)，磷脂屬于脂肪，維生素B₁、維生素B₂屬于維生素，鐵、鈣等屬于無(wú)機(jī)鹽．
（2）過(guò)濾的適用范圍是分離固體和液體．
（3）皂角素經(jīng)燒熟煮透后被破壞，即是說(shuō)生成了其它物質(zhì)，所以發(fā)生了化學(xué)變化．
（4）重金屬鹽能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理活性，喝大量豆?jié){解毒目的是防止重金屬鹽破壞人體蛋白質(zhì)，只要能提供蛋白質(zhì)的物質(zhì)即可．
故答案為：（1）植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂；
（2）過(guò)濾；
（3）化學(xué)；
（4）①③．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識(shí)是歷年中考的熱點(diǎn)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中要注意理論聯(lián)系實(shí)際．