Question

近年來讓舌尖顫栗的飲食安全成為大家非常關(guān)心的話題．下列做法安全合理的是（　�。�

	A．	用工業(yè)明膠給大蝦增重、“美容”
	B．	用工業(yè)酒精勾兌名牌白酒
	C．	一些養(yǎng)雞場使用抗生素和激素養(yǎng)殖肉雞
	D．	用小蘇打（NaHCO3）焙制糕點

Answer 1

分析：

A、工業(yè)明膠中含有重金屬離子，重金屬離子能夠破壞蛋白質(zhì)； B、工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對人體有害； C、抗生素和激素能夠殘留在雞肉中； D、碳酸氫鈉的熱穩(wěn)定性差，對人體無害．
解答：	解：A、工業(yè)明膠中含有對人體有害的物質(zhì)，食用用工業(yè)明膠“美容”的大蝦，會影響身體健康．不安全． B、用工業(yè)酒精勾兌的白酒中含有甲醇，飲用后會影響視覺，嚴重時能夠?qū)е滤劳觯�不安全�?/p> C、食用使用抗生素和激素養(yǎng)殖的肉雞會影響身體健康．不安全． D、用小蘇打焙制糕點時，小蘇打受熱分解能生成碳酸鈉、水和二氧化碳，從而使糕點疏松多孔．安全合理． 故選：D．