分析：化學變化是指有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區(qū)別是是否有新物質生成．
解答：解：
A、說明物質的分子在不斷運動，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、百煉成鋼說明碳在加熱的條件下能和氧氣反應生成二氧化碳，屬于化學變化．故選項正確；
C、滴水成冰，只是水的狀態(tài)變化，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
D、積沙成塔的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤．
故選B．
點評：解答本題理解成語或俗語的含義，要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化．如果有新物質生成就屬于化學變化．
