Question

下列食品、調味品的制作過程中只發(fā)生了物理變化的是

1. A.
   水果榨果汁
2. B.
   面粉做饅頭
3. C.
   糯米釀甜酒
4. D.
   黃豆釀醬油

Answer 1

A
分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化與物理變化的本質區(qū)別是有無新物質生成，據此抓住化學變化和物理變化的區(qū)別結合事實進行分析判斷即可．
解答：A、水果榨果汁的過程中只是從水果中分離出果汁，沒有新物質生成，屬于物理變化．
B、面粉做饅頭的過程中面粉發(fā)酵產生的酸與純堿反應，有新物質二氧化碳生成，屬于化學變化．
C、糯米釀甜酒的過程中有新物質酒精等生成，屬于化學變化．
D、黃豆釀醬油的過程中黃豆發(fā)酵，有新物質生成，屬于化學變化．
故選A．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，這里的新物質是指和變化前的物質是不同種的物質，若沒有新物質生成屬于物理變化，若有新物質生成屬于化學變化．