Question

5．化學(xué)與生活息息相關(guān)．
（1）許多植物的果實和花瓣中含有色素．高芳同學(xué)把自制的一種黃色的花汁，分別加入到下
列不同的試劑中，并如實記錄了觀察到的現(xiàn)象

試劑	食醋	蔗糖水	蒸餾水	肥皂水	氫氧化鈉溶液
顏色	紅	黃	黃	綠	綠

請分析上表，并回答下列問題：
①該花汁加入到含有氨水的廢水中，花汁的顏色應(yīng)顯紅色；
②蚊子、蜜蜂，螞蟻等昆蟲叮咬人體時，會向人體射入一種叫做蟻酸（具有酸的性質(zhì)）的物質(zhì)，使皮膚紅腫、瘙癢，甚至疼痛．要緩解這種癥狀，可在叮咬處涂抹上述試劑中的肥皂水或石灰水．
（2）經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在人們喜愛的油炸食品中含有毒物質(zhì)丙烯酰胺（C₃H₅NO）該物質(zhì)是由4種元素組成，142g丙烯酰胺含氮元素的質(zhì)量為20%．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)黃色的花汁與酸性、中性、堿性溶液相互作用變色的規(guī)律進行分析、解答；
利用中和反應(yīng)可以中和掉蟻酸，再根據(jù)使花汁變色的情況即可判斷哪些物質(zhì)呈堿性的即可．
（1）根據(jù)丙烯酰胺化學(xué)式的含義進行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$×100%，進行分析解答

解答 解：（1）由表格中可知，黃色的花汁遇酸性溶液變紅，棉花地一般顯酸性，故花汁的顏色應(yīng)顯紅．
蟻酸具有酸的性質(zhì)，故要緩解紅腫、瘙癢，甚至疼痛的癥狀，需要將蟻酸反應(yīng)掉，故需要用到堿性的物質(zhì)；從表格可知：能使花汁呈綠色的溶液呈堿性；即肥皂水或石灰水呈堿性；故可在叮咬處涂抹上述試劑中的肥皂水或石灰水．
（2）由丙烯酰胺的化學(xué)式可知，丙烯酰胺是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的．
丙烯酰胺中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{14}{12×3+1×5+16+14}×$100%≈20%．
故答案為故答案為：（1）紅；肥皂水或石灰水．（2）4；20%．

點評 本題難度不大，主要考查了物質(zhì)的酸堿性與指示劑變色的關(guān)系以及中和反應(yīng)的應(yīng)用，解決此類題目的關(guān)鍵是酸堿指示劑能夠使酸堿性溶液呈現(xiàn)不同的顏色．