Question

食鹽和堿面(Na₂CO₃)，醬油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常用的烹調(diào)用品．請你利用家中現(xiàn)有的條件，將它們區(qū)別開來．要求每組物質(zhì)簡要敘述兩種物理或化學鑒別方法、實驗步驟、現(xiàn)象和結(jié)論．

　　(1)食鹽和堿面：__________________________________________．

　　(2)醬油和黑醋：__________________________________________．

Answer 1

答案：
解析：

(1)品嘗味道，有咸味的是食鹽，有澀味的是堿面；或各取少量樣品放入茶杯中，分別倒入少量醋酸溶液，其中有大量氣泡生成，且使燃著的火柴熄滅的為堿面，無此現(xiàn)象產(chǎn)生的為食鹽；各取樣品少許配制成溶液，分別盛于玻璃杯中，再在這兩種溶液中，分別滴加澄清石灰水幾滴，有渾濁現(xiàn)象出現(xiàn)的原物質(zhì)是堿面，無渾濁現(xiàn)象出現(xiàn)的原物質(zhì)是食鹽；各取樣品少許配成溶液，再各取被檢液少許，分別盛于玻璃杯中，再分別用干凈的筷子蘸取杯中的溶液分別滴于pH試紙上，片刻與標準比色卡對照使pH試紙顯紫黑色或藍色的原物質(zhì)為堿面，不變色的原物質(zhì)為食鹽． 　　(2)有咸味、醬味的是醬油，有酸味的是黑醋；或各取少量，分別于其中撤入少量碳酸鈉(或小蘇打)粉末，冒氣泡的是食醋，無氣泡產(chǎn)生的是醬油；在兩個玻璃杯中分別放入廢電池的鋅皮兩小片或擦去氧化膜后鋁導線兩小段，再分別倒入待測液少許，有氣泡生成的原溶液是食醋，無此現(xiàn)象者為醬油． 本題是一道鑒別題，緊密聯(lián)系實際，題目貼近生活，只要同學們善于觀察，了解一些日常生活用品的性質(zhì)，再結(jié)合所學化學知識，就能很容易解答本題．食鹽和堿面的鑒別可根據(jù)物理性質(zhì)：味道；化學性質(zhì)：碳酸鈉能與食醋反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳氣體，而食鹽不能加以鑒別．黑醋和醬油可根據(jù)物理性質(zhì)：味道或氣體；化學性質(zhì)：黑醋中的醋酸能與日常生活用品中的堿面反應(yīng)生成二氧化碳氣體或與廢干電池中的鋅皮反應(yīng)生成氫氣來加以區(qū)別．當然，鑒別的方法還有一些，只要合理、正確就可以．

提示：

將所學化學知識與日常生活相聯(lián)系，并應(yīng)用于生活、生產(chǎn)當中，是我們學習化學的目的之一．