下列有關(guān)烹調(diào)小常識不正確的是 
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A.燒焦的魚、肉中的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，因此燒焦的魚、肉不能食用 
B.豆?jié){除富含蛋白質(zhì)外，還含有大豆素等有毒物質(zhì)，因此豆?jié){食用前要煮沸除去有毒物質(zhì)
C.烹調(diào)難以煮爛的食物時，可適當早加入些食鹽，使水的沸點升高，食物易熟。
D.烹調(diào)食物時，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鮮美
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科目：初中化學 來源： 題型：

11、下列有關(guān)烹調(diào)小常識不正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：單選題

下列有關(guān)烹調(diào)小常識不正確的是


  1. A.
    燒焦的魚、肉中的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，因此燒焦的魚、肉不能食用
  2. B.
    豆?jié){除富含蛋白質(zhì)外，還含有大豆素等有毒物質(zhì)，因此豆?jié){食用前要煮沸除去有毒物質(zhì)
  3. C.
    烹調(diào)難以煮爛的食物時，可適當早加入些食鹽，使水的沸點升高，食物易熟
  4. D.
    烹調(diào)食物時，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鮮美

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科目：初中化學 來源：《8.3 蛋白質(zhì)和維生素》課時練習（2）（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)烹調(diào)小常識不正確的是（ ）
A．燒焦的魚、肉中的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，因此燒焦的魚、肉不能食用
B．豆?jié){除富含蛋白質(zhì)外，還含有大豆素等有毒物質(zhì)，因此豆?jié){食用前要煮沸除去有毒物質(zhì)
C．烹調(diào)難以煮爛的食物時，可適當早加入些食鹽，使水的沸點升高，食物易熟
D．烹調(diào)食物時，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鮮美

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科目：初中化學 來源：《8.3 蛋白質(zhì)和維生素》2010年同步練習（3）（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)烹調(diào)小常識不正確的是（ ）
A．燒焦的魚、肉中的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，因此燒焦的魚、肉不能食用
B．豆?jié){除富含蛋白質(zhì)外，還含有大豆素等有毒物質(zhì)，因此豆?jié){食用前要煮沸除去有毒物質(zhì)
C．烹調(diào)難以煮爛的食物時，可適當早加入些食鹽，使水的沸點升高，食物易熟
D．烹調(diào)食物時，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鮮美

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