Question

馬家柚品種果大、囊紅、抗凍、耐貯，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)中富含對(duì)人體有重要保健價(jià)值的番茄紅素．每100mL柚汁中一些成分的平均質(zhì)量如下表：

成分	水	糖類	檸檬酸	蛋白質(zhì)	脂肪	維生素	鈣、鐵、磷、鋅等元素
質(zhì)量g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）柚汁中含人體所需的微量元素是________等；
（2）除水和無機(jī)鹽外，柚汁中含有的營養(yǎng)素還有________．
（3）小平的胃酸過多，醫(yī)生建議他要少吃含酸物質(zhì)，小平________（選填“適合”或“不適合”）食用馬加柚．

Answer 1

解：（1）柚汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；鈣、磷是人體中含量較多的元素；
（2）柚汁中含有人體所需的六大營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽．
（3）柚汁中含有檸檬酸，檸檬酸是酸性物質(zhì)．故橙汁的pH＜7；因?yàn)樾∑降奈杆徇^多，小平不適合食用馬加柚．
故答案為：
（1）鐵、；
（2）糖類、蛋白質(zhì)；
（3）不適合．
分析：首先，根據(jù)檸檬酸是酸性物質(zhì)．故柚汁的pH＜7；然后，找出柚汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；最后，明確柚汁中含有人體所需的六大營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽．
點(diǎn)評(píng)：本題考查食物的營養(yǎng)成分及含有的微量元素．柚汁中含人體所需的微量元素鐵、鋅及含有人體所需的六大營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽．