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【題目】下列食品或調味品的制作過程中，沒有新物質生成的是( )

A.牛奶變酸奶B.用水果榨成果汁

C.糧食釀白酒D.用面粉和小蘇打發(fā)酵做饅頭

【答案】B

【解析】

沒有新物質生成的變化屬于物理變化。

A、牛奶變酸奶有乳酸等物質生成，屬于化學變化，不符合題意；

B、用水果榨成果汁，沒有新物質生成，屬于物理變化，符合題意；

C、糧食釀白酒有乙醇生成，屬于化學變化，不符合題意；

D、用面粉和小蘇打發(fā)酵做饅頭，碳酸氫鈉會與面粉中的有機酸反應，產生二氧化碳氣體等物質，屬于化學變化，不符合題意。故選B。

練習冊系列答案
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