Question

近年來(lái)，一滴香、地溝油、瘦肉精、染色饅頭、塑化劑等食品安全事件不斷發(fā)生，人們更加關(guān)注食品安全．生活中下列做法正確的是（ ）
A．霉變大米洗凈后繼續(xù)食用
B．降價(jià)銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)食品
C．奶粉中加入三聚氰胺
D．焙制糕點(diǎn)時(shí)加入適量小蘇打

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷．
B、根據(jù)過(guò)期、變質(zhì)食品中會(huì)產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)判斷．
C、根據(jù)三聚氰胺的毒性判斷．
D、根據(jù)小蘇打受熱分解能生成二氧化碳?xì)怏w判斷．
解答：解：A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，且黃曲霉素十分耐熱，一般在蒸煮條件下不會(huì)被破壞，不能食用，所以錯(cuò)誤．
B、過(guò)期、變質(zhì)食品中會(huì)產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，所以錯(cuò)誤．
C、三聚氰胺雖然可提高奶粉的含量，但不能提高其蛋白質(zhì)的含量，且它有毒，所以錯(cuò)誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉，無(wú)毒，它受熱分解能生成碳酸鈉、水、二氧化碳?xì)怏w，氣體膨脹使糕點(diǎn)松軟，所以正確．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．