Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)．下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體健康有害的是

1. A.
   用石灰水保存鮮蛋
2. B.
   蒸饅頭時(shí)加入適量純堿
3. C.
   用甲醛浸泡水產(chǎn)品
4. D.
   在食鹽中舔加適量碘元素

Answer 1

C
分析：A、根據(jù)石灰水會(huì)和雞蛋呼出的二氧化碳反應(yīng)分析，
B、根據(jù)純堿會(huì)和面粉發(fā)酵生成的有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳分析，
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷，
D、缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，影響生長(zhǎng)發(fā)育，加入適量的碘元素會(huì)預(yù)防缺碘性疾病的發(fā)生．
解答：A、雞蛋實(shí)際上是一個(gè)胚胎，也在時(shí)刻進(jìn)行呼吸，用石灰水存放雞蛋，呼出的二氧化碳會(huì)與石灰水反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，可以封閉氣孔，防止細(xì)菌的進(jìn)入，而得到保鮮的目的，故A正確，
B、蒸饅頭時(shí)，加入純堿，純堿會(huì)和面粉發(fā)酵生成的有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳，二氧化碳能使饅頭疏松多孔，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯(cuò)誤，
D、缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，影響生長(zhǎng)發(fā)育，在食鹽中加入適量的碘元素能夠補(bǔ)充人體所需的碘元素，故D正確．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．