Question

隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)與安全．如圖是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全的角度考慮應首先關注包裝說明上的

 

．
（2）為了防止食品腐爛，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是

 

．
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的

 

，它是構成人體細胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)食用后在人體內(nèi)最終消化成的產(chǎn)物是

 

．
（4）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性的疾病發(fā)生．如在面包中加維生素C可以有效地預防

 

的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童

 

發(fā)病率明顯降低．

Answer 1

考點：生命活動與六大營養(yǎng)素,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學與生活

分析：（1）火腿腸超過保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細菌繁殖；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質(zhì)，肉類物質(zhì)富含蛋白質(zhì)；
（4）面包中加維生素C可以有效地預防壞血病，鐵強化醬油中含鐵可以有效預防貧血；

解答：解：（1）火腿腸超過保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，故填：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細菌繁殖，從而防止食品變質(zhì)腐敗，故填：抑制細菌繁殖；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質(zhì)，肉類物質(zhì)富含蛋白質(zhì)，該物質(zhì)食用后在人體的小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸；故填：蛋白質(zhì)；氨基酸；
（4）面包中加入維生素C可以有效地預防壞血病，鐵強化醬油中含鐵可以有效預防貧血，故填：壞血病；貧血．

點評：本題考查了六大營養(yǎng)素在人體內(nèi)變化及其作用，與日常生活相聯(lián)系，關注食品安全，人人有責．