Question

（9分）某面包膨松劑由碳酸氫鈉和碳酸氫銨兩種物質(zhì)組成�；瘜W(xué)小組為驗(yàn)證該膨松劑的成分及各成分含量的測定，通過查閱資料，設(shè)計(jì)如圖所示實(shí)驗(yàn)。

查閱資料：①膨松劑在面包制作過程中發(fā)生的兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)的方程式分別是：

2NaHCO3 △ Na2CO3+H2O+CO2↑

NH4HCO3 △ NH3↑+H2O+CO2↑

　　 ②通常狀況下，1體積水溶解700體積氨氣，氨氣溶于水所得溶液為氨水

③二氧化碳溶于水，溶液呈酸性

實(shí)驗(yàn)定性驗(yàn)證：

操 作 步 驟	實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象	實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 論
組裝儀器，
裝入藥品進(jìn)行加熱，打開閥 門 、關(guān)閉閥門 。	觀察到	則說明有碳酸氫銨存在
然后打開閥門K2、關(guān)閉閥門 K1繼續(xù)加熱	最終觀察到B中試管內(nèi)沒有氣泡冒出，且____________ 。	則說明有碳酸氫鈉存在

實(shí)驗(yàn)分析及反思：（1） 同學(xué)甲認(rèn)為應(yīng)將裝置B中水換成澄清石灰水，才能判斷樣品的成分。

同學(xué)乙認(rèn)為沒有必要，他的理由是 。

（2） 請你分析裝置C中堿石灰的作用是 。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析及成分含量計(jì)算：

小組同學(xué)利用電子天平共同作了以下測定實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄如下：

稱 量 項(xiàng) 目	稱 量 時(shí) 間	質(zhì)量（g）
裝置A中試管質(zhì)量	反應(yīng)前	50.00
裝置A中試管+樣品質(zhì)量	反應(yīng)前	70.00
裝置A中試管+固體質(zhì)量	反應(yīng)后	60.60

 

 

 

 

 

 

 

請你分析表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并計(jì)算該膨松劑中碳酸氫銨的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。（寫出計(jì)算的詳盡過程）

【解析】

 

Answer 1

實(shí)驗(yàn)定性驗(yàn)證：實(shí)驗(yàn)步驟：檢驗(yàn)裝置的氣密性；K1;K2;實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：酚酞溶液變紅；原藥品中仍有固體殘留；實(shí)驗(yàn)分析及反思：（1）試管中的水只是判斷反應(yīng)是否完全；（2）吸收二氧化碳，避免二氧化碳溶于水形成酸，干擾裝置D中可能看不到變紅現(xiàn)象，不能判斷有氨氣生成。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析及成分含量計(jì)算16%

【解析】

試題分析：實(shí)驗(yàn)定性驗(yàn)證：組裝好儀器，先檢查裝置的氣密性，如果導(dǎo)管口產(chǎn)生氣泡，說明裝置不漏氣；裝入藥品進(jìn)行加熱，打開閥門K1、關(guān)閉閥門K2，如果觀察到酚酞試液變紅色，說明有碳酸氫銨存在；然后打開閥門K2、關(guān)閉閥門K1繼續(xù)加熱，最終觀察到B中試管內(nèi)沒有氣泡冒出，且原藥品中仍有固體殘留物，說明有碳酸氫鈉存在．故填：檢查裝置的氣密性；導(dǎo)管口有氣泡冒出；K1；K2；酚酞試液變紅；原藥品中仍有固體殘留物．實(shí)驗(yàn)分析及反思：（1）同學(xué)甲認(rèn)為應(yīng)將裝置B中水換成澄清石灰水，才能判斷樣品的成分．同學(xué)乙認(rèn)為沒有必要，他的理由是試管中的水只是判斷反應(yīng)是否完全．故填：試管中的水只是判斷反應(yīng)是否完全．（2）裝置C中堿石灰的作用是吸收二氧化碳，避免干擾對碳酸氫銨的檢驗(yàn)．

【解析】
設(shè)碳酸氫鈉的質(zhì)量為x，

碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉的質(zhì)量為：60.60g-50.00g=10.60g，

樣品質(zhì)量為：70.00g-50.00g=20.00g，

2NaHCO3△ Na2CO3+H2O+CO2↑，

106

  x         10.60g

168:106=x:10.60g

x=16.8g，

該膨松劑中碳酸氫銨的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：20.00g-16.8g/20.00g×100%=16%，

答：該膨松劑中碳酸氫銨的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．

考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的成分、根據(jù)化學(xué)方程式的計(jì)算、鹽的性質(zhì)、銨鹽的檢驗(yàn)