Question

豆腐的發(fā)明是中華民族對(duì)人類(lèi)文明的貢獻(xiàn)之一．豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（1）中考期間，小民的媽媽為他準(zhǔn)備的午餐食物有米飯、雞肉、炒蛋、豆腐湯．這些食物中含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有

糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等

（填兩種）．從“科學(xué)菜譜”的角度分析，你認(rèn)為還需要增加的食物有

蔬菜

（填一種）．
（2）豆腐中含有豐富的能促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)的主要元素，此元素是

Ca

（填元素符號(hào)）．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、食物來(lái)源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素以及缺少的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷．

解答：解：（1）人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；雞肉、炒蛋、豆腐湯中含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物，如蔬菜等．
（2）鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，豆腐中含有豐富的能促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)的主要元素是鈣元素，其元素符號(hào)為：Ca．
故答案為：（1）糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等；蔬菜；（2）Ca．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)告誡我們?cè)谏�活中一定要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．