【題目】膨松劑是一種食品添加劑，它受熱分解產(chǎn)生的氣體，能使面胚在焙烤過程中變得松軟、多孔。碳酸氫鈉(NaHCO3)受熱后發(fā)生分解反應(yīng)生成二氧化碳、水和碳酸鈉(Na2CO3)，是常用的膨松劑之一。它既可以作為堿性膨松劑單獨使用，也可以與酒石酸氫鉀、淀粉按一定比例混合制成復(fù)合膨松劑。復(fù)合膨松劑遇水會產(chǎn)生二氧化碳，起到膨松作用。下列說法正確的是

A. 任何受熱分解能產(chǎn)生氣體的物質(zhì)都可以做食品膨松劑

B. 碳酸氫鈉受熱分解生成的三種物質(zhì)均屬于氧化物

C. 碳酸氫鈉做膨松劑時，必須與酒石酸氫鉀、淀粉混合使用

D. 復(fù)合膨松劑應(yīng)在干燥的環(huán)境中保存

【答案】D

【解析】A、任何受熱分解能產(chǎn)生無毒氣體的物質(zhì)才可以做食品膨松劑，故A錯誤；B、碳酸氫鈉受熱分解會生成碳酸鈉、水和二氧化碳，碳酸鈉是由三種元素組成的化合物，不是氧化物，故B錯誤；C、碳酸氫鈉做膨松劑時，也可以與有機(jī)酸反應(yīng)，故C錯誤；D、復(fù)合膨松劑遇水會產(chǎn)生二氧化碳，起到膨松作用，所以合膨松劑應(yīng)在干燥的環(huán)境中保存，故D正確；故選：D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】化學(xué)是在分子、原子的水平上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其應(yīng)用的一門自然科學(xué)。下圖是某化學(xué)反應(yīng)的微觀示意圖，你認(rèn)為下列說法不正確的是 （ ）

A. 反應(yīng)前后原子的種類、數(shù)目都不變

B. 該反應(yīng)不屬于分解反應(yīng)

C. 反應(yīng)前后各元素的化合價都發(fā)生了改變

D. 乙、丙兩種物質(zhì)都是氧化物

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】甲，乙，丙三種物質(zhì)中都含有地殼中含量最多的元素。甲，乙是組成元素完全相同的化合物，丙是單質(zhì)。乙是液體，在一定條件下可分解生成丙。他們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示(部分物質(zhì)和反應(yīng)條件已經(jīng)略去)

(1)甲的化學(xué)式為_________;

(2)乙分解生成丙的化學(xué)反應(yīng)方程式____________________________________

(3)請寫出丙的一條用途_____________________________.

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某物質(zhì)在空氣中完全燃燒，測得生成物只含有二氧化碳、水蒸氣、二氧化硫，對該物質(zhì)的推斷正確的是

A．一定含有碳、氫、硫元素 B．一定含有碳、氫、氧元素

C．只含有碳、氫元素 D．一定含有碳、氫、氧，可能含有硫元素

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】李洪志在一次“法lun功”演講會上說他可以用氣功將水(由氫、氧元素組成)變成石油(由碳、氫、氧元素組成)。這當(dāng)然是彌天大謊。請你用化學(xué)知識來批駁李洪志的這一說法是偽科學(xué)的________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】我國古代煉丹家魏伯陽著有《周易參同契》是世界上現(xiàn)存最早的一部煉丹專著．書中描寫到：“金入于猛火，色不多精光”．這句話是指黃金的性質(zhì)在強熱的條件下（ ）

A．很穩(wěn)定 B．很活潑 C．易氧化 D．易還原

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】在天平的兩個托盤上各放一個燒杯，杯中盛有相同的稀硫酸，此時天平平衡．如果一邊放少許鋅粒，另一邊放入相同質(zhì)量的鐵，兩者完全溶解后，天平指針（ ）

A．偏向有鋅的一邊 B．偏向有鐵的一邊

C．不偏轉(zhuǎn) D．無法判斷

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列各種情況下，埋在地下的鑄鐵管道被腐蝕的速度最慢的是（ ）

A．在潮濕、疏松、透氣的土壤中

B．在含鐵元素較多的酸性土壤中

C．在潮濕、致密、不透氣的土壤中

D．在干燥、致密、不透氣的土壤中

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】根據(jù)下列反應(yīng)事實寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)基本類型。

(1)暗紅色固體空氣中燃燒產(chǎn)生大量白煙 ____________（_______________）

(2)實驗室用高錳酸鉀制取氧氣：___________________（_______________）

(3)銀白色金屬在氧氣中劇烈燃燒，火星四射__________（_______________）

(4)實驗室中用“白加黑”混合加熱可制得氧氣_________（_______________）

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同步練習(xí)冊答案