小偉生日，媽媽做了很多菜，小偉發(fā)現(xiàn)媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類加入食醋腌制時產(chǎn)生大量氣泡，引發(fā)了極大的興趣．
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟，其成分中含有碳酸氫鈉（NaHCO
3）．小偉聯(lián)想已經(jīng)學過的碳酸鈉（Na
2CO
3），其與碳酸氫鈉比較，組成元素只相差一種元素氫元素，決定與化學興趣小組的同學一道對碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)的異同點進行初步探究．
【提出問題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)有哪些相同點和不同點？
【探究活動一】探究碳酸氫鈉溶液的酸堿性？
【猜想1】碳酸氫鈉溶液與碳酸鈉溶液相似顯堿性．
【進行實驗1】
| 實驗操作 |
實驗現(xiàn)象 |
實驗結(jié)論 |
|
|
猜想是正確的 |
【探究活動二】探究碳酸氫鈉能否與酸反應？
【猜想2】碳酸氫鈉與碳酸鈉相似都能與稀鹽酸反應
【進行實驗2】將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中（如圖1），氣球迅速脹大，說明碳酸氫鈉能與稀鹽酸發(fā)生化學反應．聯(lián)想到已學過的化學反應：Na
2CO
3+2HCl=2NaCl+H
2O+CO
2↑，請寫出碳酸氫鈉與稀鹽酸反應的化學反應方程式：
．
圖1 圖2
【探究活動三】探究NaHCO
3與Na
2CO
3的熱穩(wěn)定性
【猜想3】NaHCO
3和Na
2CO
3的熱穩(wěn)定性差，受熱都會發(fā)生分解反應．
【進行實驗3】為驗證猜想，同學們設計并進行以下甲、乙兩個對比實驗，實驗裝置如圖2所示，請你參與，完成下列表格中的空白：
| |
實驗步驟 |
實驗現(xiàn)象 |
實驗結(jié)論 |
| 實驗甲 |
取少量碳酸氫鈉樣品于試管中，加熱使之充分反應，
． |
1．試管壁上有水珠．
2．
3．試管中仍殘留有白色固體粉末 |
NaHCO3 受熱易分解，產(chǎn)物是、二氧化碳和一種白色固體粉末． |
| 實驗乙 |
取少量碳酸鈉樣品重復實驗甲的操作． |
|
碳酸鈉受熱不分解， |
（1）完全反應后，同學們猜想試管中殘留的白色固體粉末可能是氫氧化鈉（NaOH）或碳酸鈉（Na
2CO
3），他們猜想的主要依據(jù)是
．
（2）為了進一步確定反應后白色固體粉末的成分，同學們設計如下兩個驗證猜想的實驗方案：
方案1：取少量該反應后的白色固體粉末于試管中，加水溶解，并滴加酚酞試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅，于是他們認為該白色固體粉末是氫氧化鈉．但同學們經(jīng)過反復交流討論后，一致認為方案1得出的結(jié)論是不正確的，理由是：
．
方案2：同學們?nèi)∩倭吭摲磻蟮陌咨腆w粉末于試管中，進行如下實驗：
由此，同學們推斷出該殘留的白色固體粉末是
（填化學式），請寫出上述實驗涉及到的反應化學方程式：
、
．
（3）有同學認為還可以用一種常見的堿溶液來驗證殘留的白色固體粉，那么它是
溶液．
【交流與討論】
（1）根據(jù)實驗甲及其探究活動的結(jié)果，請寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式：
．
（2）通過實驗探究大家明白了，碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學性質(zhì)既有相同之處，又有不同之處，物質(zhì)的組成是決定物質(zhì)
的重要因素之一．
（3）“安多夫”在使用和貯存過程中應注意哪些問題
（至少說出一點）．
鴻圖圖書寒假作業(yè)假期作業(yè)吉林大學出版社系列答案
