Question

松花蛋又名皮蛋，因色味具佳深受人們喜愛．松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、純堿（Na₂CO₃）、食鹽（NaCl）等]調(diào)成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時(shí)間后，即可得到松花蛋．
請(qǐng)根據(jù)以上信息回答：
①松花蛋腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有________個(gè)；寫出其中的一個(gè)化合反應(yīng)________．
②剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn)，這斑點(diǎn)的主要成分是________．

Answer 1

3    CaO+H₂O═Ca（OH）₂    碳酸鈣（CaCO₃）
分析：①根據(jù)氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣與碳酸鈉生成碳酸鈣和氫氧化鈉，氫氧化鈣與碳酸鉀反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鉀，反應(yīng)物是多種物質(zhì)生成物是一種物質(zhì)的反應(yīng)屬于化合反應(yīng)；
②堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn)屬于白色沉淀，根據(jù)方程式中的生成物進(jìn)行分析．
解答：解；①松花蛋腌制腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有：氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，方程式是：CaO+H₂O═Ca（OH）₂；反應(yīng)物是兩種生成物是一種，屬于化合反應(yīng)；氫氧化鈣與碳酸鹽反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，所以能發(fā)生反應(yīng)，所以氫氧化鈣與碳酸鉀、碳酸鈉都能反應(yīng)，方程式為：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH，Ca（OH）₂+K₂CO₃═CaCO₃↓+2KOH；所以有三個(gè)化學(xué)反應(yīng)，化合反應(yīng)是CaO+H₂O═Ca（OH）₂；
②硬的白色斑點(diǎn)屬于白色沉淀，由方程式可知碳酸鈣屬于白色沉淀，所以剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn)，這斑點(diǎn)的主要成分是碳酸鈣（CaCO₃）．
故答案為：①3；CaO+H₂O═Ca（OH）₂；②碳酸鈣（CaCO₃）．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力．增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．