Question

雞蛋是一種我們生活中常見的食物：

（1）雞蛋主要提供的營養(yǎng)素是 。

（2）鮮雞蛋在進(jìn)行呼吸作用時(shí)會(huì)通過蛋殼的大量微小孔隙呼出二氧化碳,為阻止雞蛋的呼吸作用達(dá)到保鮮的目的,人們常用石灰水作為鮮雞蛋的保鮮劑,其原理可用化學(xué)方程式表示為 。

（3）雞蛋殼中還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無機(jī)物，將其搗碎可以埋入花盆作 肥（選填“氮”、“磷”或“鉀”）。

（4）粗略測量制作松花蛋原料的酸堿度時(shí)，可用 。

（5）用生石灰與水可將雞蛋煮熟，其原因是 。

 

Answer 1

（1）蛋白質(zhì)；（2）Ca(OH)2 + CO2 == CaCO3↓+ H2O ；（3）磷 ；

（4）pH試紙； （5）氧化鈣與水反應(yīng)放出大量的熱

【解析】

試題分析：1）雞蛋的營養(yǎng)成份主要是蛋白質(zhì)；（2）石灰水與雞蛋呼吸產(chǎn)生的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水，生成的碳酸鈣沉淀覆蓋在雞蛋殼表面的大量的微小孔隙，停止雞蛋的呼吸作用達(dá)到保鮮的目的；（3）雞蛋殼中還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無機(jī)物，可以給花做磷肥；（4）粗略測量制作松花蛋原料的酸堿度時(shí)，可用pH試紙；（5）生石灰與水反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱量，從而會(huì)把雞蛋煮熟。

考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素；溶液的酸堿度測定；生石灰的性質(zhì)與用途；堿的化學(xué)性質(zhì)；常見化肥的種類和作用