蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是（　�。�

　  A．             NaOH                B． Na2CO3           C． CaO  D． NaCl


專(zhuān)題：  結(jié)合課本知識(shí)的信息．

分析：  加入的物質(zhì)能與面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成氣體，才會(huì)使饅頭松軟．

解答：  解：A、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故A錯(cuò)誤；

B、碳酸鈉可以與面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，故B正確；

C、氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯(cuò)誤；

D、氯化鈉不與面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故D錯(cuò)誤，

故選B．

點(diǎn)評(píng)：  本題考查了常見(jiàn)物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．

　

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


右圖為硝酸鉀和氯化鈉的溶解度曲線(xiàn)。由圖可知：

  (1)當(dāng)溫度為20℃時(shí)，20g硝酸鉀溶于50g水中可形成    g的飽和溶液。

(2)當(dāng)硝酸鉀中含有少量氯化鈉時(shí)，可用          法提純硝酸鉀。

(3)硝酸鉀、氯化鈉都屬于          (填“易溶”、“可溶”、“微溶”

或“難溶”)物質(zhì)。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


搜救人員克服嚴(yán)重的高原反應(yīng)等困難，全力展開(kāi)搜救。吸氧是克服高原反應(yīng)的方法之一，吸氧可以幫助搜救人員克服高原反應(yīng)的原因是（   ）

A. 氧氣可供呼吸                 B. 氧氣可以燃燒          

C. 氧氣可以支持燃燒             D. 氧氣是無(wú)色無(wú)味的無(wú)毒氣體

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


氧氣是一種化學(xué)性質(zhì)比較活潑的氣體，它可以和許多物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

（1）小明是個(gè)善于思考、善于總結(jié)的學(xué)生。他做了硫粉、紅磷、鐵絲分別在氧氣中燃燒的三個(gè)實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)了一些共同點(diǎn)：在反應(yīng)條件方面，三個(gè)實(shí)驗(yàn)都要點(diǎn)燃；在能量變化方面，三個(gè)實(shí)驗(yàn)都放熱；在反應(yīng)基本類(lèi)型方面，三個(gè)反應(yīng)都是          反應(yīng)。

（2）小明同時(shí)也總結(jié)出生成物的種類(lèi)、生成物的狀態(tài)和觀(guān)察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象三個(gè)方面存在的不同。如：鐵絲在氧氣中燃燒的反應(yīng)現(xiàn)象是                                         

                                。

（3）小明還總結(jié)出：三個(gè)實(shí)驗(yàn)的集氣瓶底部都放有少量水。其中，硫燃燒的集氣瓶底部放少量水的目的是                                            。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


今年五月一日，上海世博會(huì)隆重開(kāi)幕，本次世博會(huì)通過(guò)展館展示以及各種活動(dòng)，大力推廣低碳理念．下列氣體中，不能產(chǎn)生溫室效應(yīng)的是（　　）

　  A．             CO2 B．             N2  C．             CH4 D．  O3

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


小玲同學(xué)對(duì)所學(xué)部分化學(xué)知識(shí)歸納如下，其中有錯(cuò)誤的一組是（　�。�

A． 物質(zhì)的性質(zhì)和用途          B． 安全常識(shí)

N2 性質(zhì)穩(wěn)定﹣填充食品袋防腐

乙醇具有可燃性﹣可用作燃料

CO具有還原性﹣可冶煉金屬    居室裝修﹣常開(kāi)窗通風(fēng)，防甲醛中毒

電器著火﹣用泡沫滅器

煤氣泄漏﹣關(guān)閉氣閥、嚴(yán)禁煙火

C． 元素與人體健康            D． 日常生活經(jīng)驗(yàn)

缺鐵﹣易引起貧血

缺鈣﹣易得佝僂病或骨質(zhì)疏松

缺碘﹣易得甲狀腺腫大    焙制糕點(diǎn)、蒸饅﹣常加入發(fā)酵粉

區(qū)別硬水與軟水﹣常用肥皂水檢驗(yàn)

淀粉能在人體內(nèi)消化變成葡萄糖

　  A．             A  B．             B  C．             C   D．  D

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


目前，化石燃料是人類(lèi)生產(chǎn)、生活的主要能源．隨著全球能量使用的增長(zhǎng)，化石燃料等不可再生能源將日趨枯竭．世界各國(guó)人民的節(jié)能意識(shí)也日趨增強(qiáng)科學(xué)家也在開(kāi)發(fā)新能源、研制節(jié)能產(chǎn)品、提高化學(xué)能的轉(zhuǎn)化效率等方面做著積極的努力．請(qǐng)回答：

（1）有待繼續(xù)開(kāi)發(fā)、利用的能源有（請(qǐng)回答三種）：　　．

（2）用化學(xué)方程式表示出一個(gè)由化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能的例子　　（寫(xiě)化合反應(yīng)）

（3）氫氣具有熱值高且　　的特點(diǎn)，因此被認(rèn)為是最清潔的能源．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


下列生活中常見(jiàn)現(xiàn)象用微觀(guān)粒子解釋正確的是（    ）

A．深色衣服和淺色衣服浸泡在一起，會(huì)使衣服上染上顏色，這是因?yàn)樵影l(fā)生了變化

B．溫度計(jì)中的水銀球受熱體積膨脹。這是因?yàn)楣邮軣狍w積變大了

C．碘蒸氣和碘溶液都能使淀粉變藍(lán)色，是因?yàn)樗鼈兌己械夥肿?/p>

D．擦黑板時(shí)看到粉塵在空中飛舞，這是分子在運(yùn)動(dòng)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


如右圖所示：在燃燒匙內(nèi)盛足量的紅磷，點(diǎn)燃后迅速插入廣口瓶?jī)?nèi)并塞緊瓶塞，待燃燒停止后

冷卻至室溫，試回答：（1）紅磷在廣口瓶?jī)?nèi)未能全

部燃燒，說(shuō)明氧氣        ，氮?dú)?u>           。

 （2）此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明氧氣約占空氣體積的        。

 （3）此實(shí)驗(yàn)還能說(shuō)明氮?dú)饩哂?u>       、     、

      、        等物理性質(zhì)。

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