Question

12、我省“贛南臍橙”被國家質(zhì)檢總局授予“地理標志產(chǎn)品”．每100mL臍橙橙汁中一些成分的平均質(zhì)量如下表：

（1）橙汁的pH

＜7

（填“＞7”“=7”“＜7”）；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是

鐵、鋅

等；
（3）除水和無機鹽外，橙汁中含有的營養(yǎng)素還有

糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素

．

Answer 1

分析：首先，根據(jù)檸檬酸是酸性物質(zhì)．故橙汁的pH＜7；然后，找出橙汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；最后，明確橙汁中含有人體所需的六大營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機鹽．

解答：解：（1）橙汁中含有檸檬酸，檸檬酸是酸性物質(zhì)．故橙汁的pH＜7；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；鈣、磷是人體中含量較多的元素；
（3）橙汁中含有人體所需的六大營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機鹽．
故答案為：（1）＜7；（2）鐵、鋅；（3）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素．

點評：本題考查食物的營養(yǎng)成分及含有的微量元素．橙汁中含人體所需的微量元素鐵、鋅．